Ako čistiť dosku na krájanie: dezinfikujte drevené a plastové dosky

Udržiavanie dosiek na krájanie v čistote je nevyhnutnou súčasťou hygieny vašej kuchyne, ako aj zdravia celej rodiny.

Dobrou správou je, že pravidelné čistenie a dezinfekcia môže zabrániť krížovej kontaminácii a zabezpečiť, že vaša doska na krájanie a kuchyňa budú vždy čisté a bez baktérií. Nižšie sú uvedené tipy, ako vyčistiť drevenú dosku na krájanie alebo ako najlepšie udržať bielu dosku v plastu.

Ako čistiť dosky na krájanie: všeobecné rady

Bez ohľadu na materiál vašej dosky na krájanie – plast, drevo, bambus – alebo potraviny, ktoré sú s ňou v kontakte, čistenie a dezinfekcia dosiek na krájanie je nevyhnutné. Nižšie uvádzame niekoľko všeobecných tipov, ako čistiť mäso, zeleninu alebo ryby:

• Efektívny spôsob, ako udržať dosku na krájanie čistú, je umyť ju hneď po krájaní jedla horúcou vodou a antibakteriálnym čistiacim prostriedkom.

• Pre dokonalú dezinfekciu používajte účinné produkty, ktoré skutočne čistia a dezinfikujú vaše dosky na krájanie a likvidujú baktérie efektívnejšie ako domáce čistiace prostriedky.

• Po opláchnutí osušte dosku na krájanie papierovou utierkou, pretože utierky obsahujú baktérie z vašich rúk a iné kuchynské doplnky, ktoré môžu znečistiť už čistú dosku na krájanie.

• Pokúste sa uložiť dosky na krájanie v skrini a vyhnite sa tomu, aby ste ich nechali v blízkosti umývadla, napríklad vystavené baktériám, baktériám a dokonca aj plesniam.

Ako čistiť drevené dosky a tipy na údržbu

Nasledujúci návod vám poskytne tipy, ako čistiť a dezinfikovať drevenú dosku na krájanie, vrátane toho, ako dezinfikovať drevenú dosku na krájanie:

1. Po krájaní jedla ihneď vyčistite

   Pomocou mydla, horúcej vody, špongie alebo kefy dobre vydrhnite dosku na krájanie z oboch strán. Ak spozorujete stopy, dobre tieto miesta vydrhnite, pretože sa v nich môžu hromadiť nečistoty a baktérie.

2. Dezinfikujte dosku vždy, keď je to možné

   Aby ste zabezpečili, že všetky baktérie budú z vašej dosky odstránené, môžete ju buď ponoriť do viečka s bieliacim alebo iným dezinfekčným roztokom do štyroch litrov vody na 30 minút, alebo na jej čistý povrch natrieť octom. Aj toto je tip, ako odstrániť pleseň z drevených dosiek. Keďže dezinfekcia drevenej dosky nie je taká jednoduchá ako čistenie plastovej alebo sklenenej dosky, uistite sa, že používate účinné dezinfekčné prostriedky. Na záver dosku opláchnite veľkým množstvom vody a nechajte ju prirodzene vyschnúť vo zvislej polohe v sušiarni.

3. Odstráňte nepríjemné pachy

   Ak spozorujete, že vaša doska na krájanie nepríjemne zapácha, skúste povrch potrieť soľou a polovicou citróna.

4. Chráňte svoju dosku na krájanie

   Pýtate sa, ako prvýkrát dezinfikovať drevené dosky na krájanie mäsa? Na ošetrenie reznej plochy drevených dosiek hľadajte minerálny olej alebo jedlý olej bez zápachu. To pomôže vytvoriť ochrannú vrstvu, ktorá pôsobí proti kontaminácii potravín. Po vyčistení povrch namažte papierovou utierkou namočenou v oleji a pred opätovným použitím počkajte deň. Tento proces opakujte asi raz za mesiac a nepoužívajte olivový olej.

Ako čistiť plastové alebo gumené dosky

Plastové dosky na krájanie sa zvyčajne čistia ľahšie. Môžete postupovať podľa krokov 1 až 3 popísaných vyššie alebo sa rozhodnúť umývať dosky na krájanie v umývačke riadu, pokiaľ výrobca uvádza, že výrobok možno umývať v umývačke riadu. Pre hlbšie čistenie stojí za zváženie bod čistenia - aj na plastových doskách sa v trhlinách spôsobených nožom môžu hromadiť zvyšky jedla a tým aj baktérie. Potom použite bielidlo alebo Vim a veľmi horúcu vodu. Je to tiež skvelý tip, ako vyčistiť bielu plastovú dosku na mäso, odstrániť zvyšky a škvrny a nechať ju ako novú.

Prevencia kontaminácie potravín

Kŕmenie je jednou z našich najpríjemnejších a najzákladnejších úloh, no môže byť aj vstupnou bránou pre vírusy a baktérie. Aby ste predišli kontaminácii, postupujte podľa nasledujúcich pokynov:

• Uprednostňujte dosky vyrobené z plastu alebo polyetylénového materiálu. Keďže sú považované za najhygienickejšiu možnosť, používajú sa vo väčšine reštaurácií.

• Najbezpečnejšie je použiť rôzne dosky na rôzne druhy potravín. Mali by ste použiť aspoň dva: jeden na mäso a ryby a jeden na zeleninu, chlieb a akékoľvek iné jedlo, ktoré možno bezpečne konzumovať bez tepelnej úpravy.

• Môžete si tiež zakúpiť farebné dosky na krájanie nastavením kódu pre vaše použitie. Ďalším zaujímavým riešením je označenie tabúľ pre ich bezpečnú identifikáciu.

• Dosky na krájanie, ktoré sú silne poškodené, poškriabané alebo tvrdo špinavé, vyhoďte. Ako každé kuchynské vybavenie, aj dosky na krájanie majú svoju životnosť a je nevyhnutné, aby ste sa zbavili starých dosiek, aby bola vaša kuchyňa bezpečná a dezinfikovaná.

Postupujte podľa vyššie uvedených rád a zaistite bezpečné podlahové dosky pripravené na použitie pre čistú a dezinfikovanú kuchyňu.