Čistá doska na krájanie je jedným z kľúčov k čistote kuchyne. Krájacie dosky sú často v priamom kontakte s potravinovými zložkami pri príprave jedál pre členov rodiny, od krájania cibule až po sekanie mäsa. Póry dosiek na krájanie, najmä drevených, sú náchylné na hniezdenie húb a mikróbov. Ak sa dosky na krájanie pravidelne a správne nečistia, môžu byť zdrojom šírenia baktérií vrátane E. coli a salmonely zo surového mäsa a rýb. Umývanie dosiek na krájanie antibakteriálnym mydlom na riad môže znížiť potenciál rastu baktérií na povrchu.
Drevené dosky na krájanie a ostatný kuchynský nábytok vyrobený z dreva je potrebné po použití udržiavať v čistote a suchu, aby sa póry nestali živnou pôdou pre choroboplodné zárodky a plesne. Na umývanie dosiek na krájanie je vhodné tekuté mydlo na umývanie riadu, ktoré je schopné čistiť kuchynské náčinie a zároveň likvidovať choroboplodné zárodky, ako napríklad Sunlight plus antibakteriálne.
Čistenie drevených a plastových dosiek na krájanie
Pri umývaní dosiek na krájanie po každom použití dbajte na nasledujúce body:
Najlepší spôsob, ako udržať dosky na krájanie čisté, je dôkladne vydrhnúť povrch v teplej vode s tekutým saponátom na riad.
Aj po vydrhnutí vo vode je potrebné dosku na krájanie opláchnuť pod tečúcou vodou. Ak je to možné, použite na postriekanie drevenej dosky na krájanie vysokotlakovú vodu, aby mohla vyčistiť póry.
Drevené dosky na krájanie musia byť pred uskladnením úplne suché. Drevená doska na krájanie, ktorá je vlhká a uložená v miestnosti, ktorá nie je príliš svetlá, má potenciál plesní a rýchlo stmavne.
Ak vaša plastová alebo drevená doska na krájanie po umytí stále vonia ako surová cibuľa alebo ryba, potrite ju zárezom citróna a potom znova opláchnite.
Sterilizácia dosiek na krájanie
Ak chcete získať čistú kuchyňu bez baktérií, sterilizujte dosky na krájanie raz týždenne, ak ich používate každý deň. Tu je postup:
Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kyseliny karbolovej a 5 litrov čistej vody. Neprekračujte dávku tejto kyseliny karbolovej a používajte ju opatrne, aby ste nekontaminovali potraviny vo vašom okolí.
Dosku na krájanie namočte na hodinu do roztoku.
Niekoľkokrát dôkladne opláchnite, kým nezmizne karbolický zápach, potom prirodzene vysušte. Drevené dosky na krájanie je potrebné pred uskladnením úplne vysušiť.
Ako alternatívu ku kyseline karbolovej môžete použiť kuchynské prísady, ktoré môžu zabíjať baktérie, ako napríklad biely ocot.
Zabráňte kontaminácii potravín
Zložky potravín, ktoré sú zmiešané alebo kontaminované inými zložkami potravín alebo baktériami, môžu spôsobiť bolesť žalúdka. Tu je niekoľko odporúčaní, ako zabrániť kontaminácii potravín:
Akrylátové plastové dosky na krájanie sú vo všeobecnosti hygienickejšie, pretože sú neporézne.
Drevené dosky na krájanie by mali byť vždy čisté a suché.
Včelím voskom alebo včelím voskom raz za mesiac vydrhnite povrch drevenej dosky na krájanie, aby ste pomohli doske na krájanie vytvoriť ochrannú vrstvu proti kontaminácii potravín. Včelí vosk je možné zakúpiť na trhu alebo v internetových obchodoch.
Bezpečnejšie je použiť na každý druh jedla inú dosku na krájanie. Mali by ste mať aspoň dve dosky na krájanie: jednu na surové mäso a ryby a jednu na zeleninu a ovocie.
Kúpte si rôzne farebné dosky na krájanie alebo si každú označte pre iný druh jedla.
Zlikvidujte všetky prasknuté, poškriabané alebo zlomené drevené dosky na krájanie. Praskliny, zlomy alebo škrabance na povrchu dosky na krájanie poslúžia len ako úkryt pre choroboplodné zárodky.
Použitie inej dosky na krájanie pre každý druh potravín zabraňuje kontaminácii potravín
Pri každom umývaní dosky na krájanie je potrebné použiť horúcu vodu a saponát, nestačí len umývanie obyčajnou vodou
Raz týždenne použite čistiaci prostriedok na dôkladné umytie dosky na krájanie
