Základy:

  1. Nespálte si prsty – nechajte panvicu vychladnúť.
  2. Zvyšky zoškrabte drevenou lyžicou.
  3. Noste pri tom gumené rukavice.
Naše zasvätené tipy od kuchynskej víly vám to uľahčia
Naše zasvätené tipy od kuchynskej víly vám to uľahčia.

Pripálené hrnce a panvice sú súčasťou každodenného života v kuchyni reštaurácie. Nie je čas strácať čas. Toto sú rady profesionálov:

  1. Namáčanie: Naplňte hrniec vodou z vodovodu, pridajte trochu saponátu a nechajte namočiť. Potom ho umyte ako obvykle.
  2. Varenie: Do hrnca alebo panvice nalejte toľko vody, aby ste úplne zakryli spálený spodok. Pridajte šálku čistého octu, priveďte do varu a niekoľko minút povarte. Hrniec alebo panvicu zložte z varnej dosky, nechajte vychladnúť a vyčistite čistiacim mliekom Viss.
  3. Špeciálne vlastnosti woku: Pri potiahnutom alebo namazanom hardvéri, ako je B. Wok, môže čistiaci prostriedok poškodiť povrch. Aby sa to nestalo, prevarte na panvici trochu vody, pripálené zvyšky zoškrabte drevenou lyžicou, panvicu opláchnite a osušte a vnútro opäť potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja. Panvica zostáva chránená olejom, keď sa nepoužíva.
  4. Panvice potiahnuté smaltom: Popálené miesta posypte práškom hydrogénuhličitanu sodného a nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby absorboval oleje a kyseliny. Potom panvicu umyte. Ak je potrebné postup zopakovať, zmiešajte jeden liter vody s dvoma lyžičkami sódy bikarbóny, pridajte zmes na panvicu a nechajte 15 minút lúhovať. Potom ich umyte ako obvykle.
  5. Panvice s teflónovou vrstvou: V reštauráciách sa nepoužívajú žiadne nepriľnavé kuchynské náčinie. Ak ich však doma používate, jemne ich očistite handrou alebo špongiou a prostriedkom na umývanie riadu. Nepriľnavé povrchy nikdy nečistite kovom, pretože by sa poškodil jemný povlak.
  6. Tvrdohlavé nečistoty na nepriľnavých povrchoch: Pre odolné a mastné zvyšky na drahých nepriľnavých panviciach naplňte panvicu do polovice vodou, pridajte pol šálky číreho octu a nechajte zmes 5 až 10 minút lúhovať. Panvicu opatrne vyberte z varnej dosky, tuk utrite pokrčenou papierovou utierkou a vyhoďte ju. Odstráňte zuhoľnatené zvyšky a nečistoty pomocou sitovej lyžice a zlikvidujte ich. Vychladnutú panvicu umyte saponátom.
  7. Medené podlahy: Jednoduchými prostriedkami ich môžete opäť rozžiariť. Na medený povrch naneste soľ. Na medený povrch nastriekajte alebo nalejte číry ocot a jemne ho očistite špongiou. V prípade potreby pridajte viac soli a octu. Panvicu opláchnite čistou vodou a vyleštite dosucha.
  8. Medené vnútorné povrchy: Panvicu naplňte vodou a pridajte 100 ml číreho octu a 50 g soli. Zmes priveďte do varu a niekoľko minút povarte. Opláchnite panvicu. V prípade odolných usadenín namočte rozpolený citrón do soli a potrite ním usadeniny reznou, osolenou stranou.
  9. Najťažší spôsob: zmiešajte prací prostriedok a saponát, aby ste vytvorili pastu. Použite ho na drhnutie popáleného miesta.
  10. Ak nič iné nepomôže: oceľová vlna. Túto metódu používajte iba na starých panviciach, ktoré pre vás nie sú dôležité, pretože niekoľko vrstiev sa môže poškriabať. Ak ani to nefunguje, je najlepšie panvicu zlikvidovať, pretože pripálené dno môže predstavovať bezpečnostné riziko.