Dôležité kroky
Aby vaše bylinky a koreniny zostali čerstvé a aby sa ich vôňa a textúra nezmenila, dodržujte tieto dôležité body:
Chráňte pred teplom (napr. priame slnečné svetlo alebo kachle).
Skladujte v plastovom alebo sklenenom obale s tesným uzáverom, aby bol vzduchotesný a vodotesný.
Uistite sa, že kuchynský držiak na korenie, ktorý používate, je predtým dôkladne vyčistený.
Pred vložením do chladničky listy umyte a osušte.
Pre tých z vás, ktorí radi varia, je korenie určite nevyhnutnou vecou a malo by byť vždy vo vašej kuchyni. Stalo sa vám však niekedy, že ste sa sklamali, pretože ste museli vyhodiť koreniny, ktoré už boli nahnité alebo plesnivé? Je to spôsobené nesprávnym skladovaním korenia. Koreniny, ktoré nie sú správne skladované, môžu zmeniť vôňu a chuť. To môže spôsobiť, že vaše varenie bude menej chutné. Ako teda správne korenie skladovať? Ponúkame tipy na skladovanie kuchynského korenia podľa druhu.
Bez ohľadu na to, aké bylinky a koreniny máte vo svojej kuchyni, jedna dôležitá vec, na ktorú treba pamätať, je chrániť ich pred slnkom. Okrem toho, že slnečné svetlo môže spôsobiť zmenu chuti, môže zmeniť textúru korenia.
Ako uchovávať suché korenie
Suché koreniny môžu pozostávať z korenín, ktoré boli mleté alebo celé (napríklad mletý zázvor, mletý alebo sušený muškátový oriešok, mletá alebo celá škorica). Dodržiavajte správny spôsob skladovania suchého korenia nižšie:
Vložte do vzduchotesnej a vodotesnej nádoby. Ak ho kupujete v sklenenom obale, dbajte na to, aby bol vrchnák vždy v dobrom stave. Ak nie, kúpte si pevne uzavretý držiak na korenie, buď z plastu alebo skla. Po použití ihneď zatvorte veko, aby koreniny nezmenili chuť a nezhlukli sa.
Skladujte na tmavom a tienistom mieste. Suché bylinky nemusíte chladiť, ale dbajte na to, aby ste ich držali mimo sporáka alebo na priamom slnku. Nadmerné teplo môže zmeniť chuť a štruktúru vašich korenín.
Ako uchovávať čerstvé bylinky a koreniny
Zázvor, cibuľa a kurkuma patria medzi bylinky a koreniny, ktoré bežne kupujeme čerstvé na trhu. Častokrát treba čerstvé kuchynské korenie vyhodiť, pretože sa veľmi rýchlo pokazí. Nižšie uvedené tipy na skladovanie korenia platia aj pre čerstvé, roztlačené korenie.
Uchovávajte v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Čerstvé bylinky najlepšie skladujete tak, že ich vložíte do zásuvky na ovocie a zeleninu v chladničke. Vložte ho do plastovej alebo sklenenej nádoby, ktorá je tesne uzavretá, aby v chladničke nekvapkala voda. Ak sú mokré, čerstvé bylinky rýchlo hnijú alebo plesnivie.
Skladujte v mrazničke. Skladovanie v mrazničke môže byť skvelým riešením na dlhodobé skladovanie mletého korenia. Uistite sa, že obal, ktorý používate, môžete vložiť do mrazničky. Tiež sa uistite, že ste predtým vyčistili svoje skladovacie nádoby. Napríklad v plastových nádobách môže pretrvávať zápach, ktorý môže zmeniť vôňu vašich korenín.
Označte dátum na obale. Jednoduchý spôsob, ako zistiť, kedy je korenie vo vašej chladničke, je označiť ho dátumom. Takto si môžete nastaviť, ktoré korenie použijete ako prvé.
Ako uchovávať aromatické listy
Bobkový list, bazalka, limetkové listy, to sú niektoré z mnohých bylín a korenín, ktoré prichádzajú vo forme listov. Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať bylinky a koreniny vo forme listov:
Umyte dočista a osušte. Čerstvé listy, ktoré nespotrebujete ihneď, umyte roztokom vody a octu. Osušte čistou utierkou a vložte do chladničky na uzavretom mieste.
Vytrhnite tesne pred použitím. Niektoré bylinky vo forme listov je možné zakúpiť vo forme črepníkových rastlín, napríklad bazalku. Zber aromatických rastlín tesne pred použitím zaručuje čerstvosť. Dbajte však na to, aby ste sa o rastliny starostlivo starali, aby neuhynuli alebo nezvädli. Umiestnite bylinkovú rastlinu do tieňa a zalejte podľa pokynov.
Suché. Ak si nie ste istí, kedy ho použiť, je dobré ho vysušiť na slnku, aby vám dlhšie vydržal. Bobkový list a sušené listy limetky stále voňajú na použitie vo vašom riade.
V skutočnosti skladovanie byliniek a korenín nie je ťažké. Musíte len poznať správny spôsob podľa druhu, aby si vaše korenie zachovalo svoju vôňu a textúru a zostalo čerstvé, keď ho použijete.
