Ako nastaviť stôl s príborom

Pôžitok z jedla určuje nielen vynikajúcu chuť jedál, ale aj to, ako krásne sa stôl podáva. Na slávnostných recepciách hostia predovšetkým „jedia očami“. Chrumkavý obrus, elegantne naaranžované taniere a poháre, váza s kvetmi, sviečky a iné tematické dekorácie umocňujú sviatočnú atmosféru. Prestieranie je navyše spôsob, ako ukázať svoj vlastný dobrý vkus a úctu ku každému z hostí.

Kde začať s prípravou stola

V prvom rade by ste si mali premyslieť koncept dovolenky. Výber dekorácie závisí od príležitosti, ročného obdobia a dennej doby, témy a zamýšľaného menu. Svadobná hostina alebo výročie si vyžaduje viac formálnosti. Na jarný brunch s priateľmi postačí aj kytica čerstvých kvetov. Na novoročnom stole sú celkom vhodné svieže kompozície s ihličnatými vetvami a sviečkami a minimalistický dekor s iskrami.

Ďalším krokom je postarať sa o sedenie účastníkov jedla. Pohodlie hostí bude závisieť od vzdialenosti, v ktorej sú stoličky umiestnené, a od toho, ako sú položené príbory. Aby nikomu nebránili v pohybe, stoličky sú umiestnené v rovnakých rozostupoch 50-80 cm.

Pred rozložením príboru položte obrus. Klasickou možnosťou je biely saténový obrus alebo iný hustý materiál. Žiaden plast ani utierka. V závislosti od nápadu zdobenia, farieb jedál a dekorácií si môžete vybrať plátno inej farby, ale vždy monochromatické. Obrus musí byť dokonale čistý a vyžehlený. Zakryť škvrnu od vína alebo tuku šalátovou misou je zlá forma. Veľkosť plátna by sa mala zvoliť tak, aby presah na okrajoch stola nepresahoval 25 - 30 cm a rohy zakrývali nohy. Najčastejšie hostesky používajú biele obrusy ako nemenný atribút slávnostného stola.

Žiaľ, každá biela látka sa časom stane matná alebo dokonca šedá a žltá. Na bielenie obrusu doma odborníci z Google odporúčajú používať univerzálny gél domestos ultra white. Starému obrusu vráti nielen pôvodnú belosť, ale odstráni aj nečistoty, ktoré tam mohli zostať z poslednej dovolenky. Na vybielenie obrusu od škvŕn sa odporúča obrus namočiť v pomere 1 čiapka Domestos na 5 l. vodou po dobu 45 minút a potom dôkladne opláchnite. Pozorne si prečítajte pokyny a dodržiavajte bezpečnostné opatrenia.

Pri organizovaní priateľského pohostenia, ale aj vidieckeho obeda pod holým nebom v rustikálnom štýle možno zanedbať niektoré konvencie. Ak máte k dispozícii vintage drevený stôl s krásnym povrchom, môže sám o sebe poslúžiť ako dôstojná kulisa vášho jedla. Pred umiestnením príboru utrite pracovnú dosku čistiacimi utierkami na záhradný nábytok cif.

Ak chcete dodať stolu elegantnejší vzhľad, položte pod každý tanier látkové obrúsky vyrobené v rovnakom štýle.

Ako usporiadať príbory na stole

Pravidlá umiestnenia tanierov

Nie je potrebné preťažovať stôl. Odpoveď na otázku, ako rozložiť príbor, závisí od poradia, v akom sa jedlá podávajú. Na akúkoľvek hostinu predpokladáme aspoň jednu výmenu tanierov a pri veľkých banketoch až štyri výmeny jedál. Sada riadu je umiestnená presne oproti stoličke, 15-2 cm od okraja stola.

Servírovací set pre každého hosťa zároveň obsahuje niekoľko tanierov rôznych typov a hĺbok:

• Servírovací tanier s veľkým priemerom slúži ako stojan. Na jedálenský alebo každodenný stôl nie je povinným prvkom. Zmestí sa doň stredne veľký tanier na občerstvenie a hlboká miska. Aby sa horná doska nešmýkala, môžete pod ňu položiť papierovú alebo tenkú látkovú obrúsku;
• Hlboká misa sa vyberá v závislosti od typu polievky. Na vývary a krémové polievky použite misku s držadlami. Na boršč, lokšu a iné husté polievky - tanier so spodnými širokými okrajmi;
• Šalátové, koláčové a dezertné taniere sú umiestnené naľavo od taniera, vo vzdialenosti 10-15 cm diagonálne. Pri podávaní kreviet, ustríc, špargle a iných jedál, ktoré sa zvyčajne jedia rukami, sa vedľa nej položí miska s teplou vodou, plátky citróna a mäta, aby ste si opláchli prsty.

Uistite sa, že každý typ činelu patrí do rovnakej sady. Pred položením príbory dôkladne umyte. Aj keď sa riad dlhší čas nepoužíval, na povrchu sa usadzuje prach a mikrokvapôčky tuku. Kusy jedla nepozorovane pri predchádzajúcom umývaní sa pevne zahryznú do štruktúry. Čistiaci sprej CIF účinne odstraňuje mastnotu a odolné nečistoty vďaka svojmu obohatenému zloženiu so sódou bikarbónou a extraktom z citróna. Navrhnuté špeciálne do kuchyne a je bez chlóru, fosfátov a parabénov. Pred podávaním osušte riad utierkou.

Ako má ležať príbor

Správne ukladanie príborov je skutočným umením, ale základy potrebné v každodennom živote zvládne každý. Slávnostné prestieranie doma nevyžaduje vysoko špecializované zariadenia a rodinné striebro. Vo väčšine prípadov sa môžete obmedziť na nôž, vidličku, polievkovú a dezertnú lyžicu. Nože a lyžice sú rozložené na pravej strane taniera. Vidlice sú vľavo. Na tanier sa umiestni dezertná lyžica. Zariadenia by sa mali používať v opačnom poradí od taniera: najvzdialenejšie sa používajú na riad, ktorý sa prinesie ako prvý.

Pri banketoch s viacerými chodmi môže byť sortiment príborov širší:

• Jedlá vidličiek a nožov sú menšie ako jedálne. Tradične sa podávajú k studeným predjedlám, menej často k teplým;
• Na rybie pokrmy sa používa nôž vo forme špachtle, ako aj špeciálna vidlička s tromi alebo štyrmi hrotmi a špeciálnym vybraním na oddelenie kostí;
• Ako dezert sa podáva samostatný nôž, vidlička a lyžica - sú menšie ako snack bary;
• Súprava ovocných príborov obsahuje dvojhrotovú vidličku a nožík. Kladú sa na stôl tesne pred podávaním ovocného taniera.

Princíp umiestnenia skla

Poháre sú umiestnené v uhlopriečke alebo trojuholníku napravo od taniera. Pohár na vodu alebo džús, odmerný pohár na červené víno alebo menší na biele víno, pohár na šampanské, ako aj jeden pohár, pohár na koňak alebo pohárik rox, podľa druhu silného alkoholického nápoja, môže byť súčasne na stole. Poháre na biele víno majú vždy menší objem. Šumivé vína môžeme podávať ako vo vysokých pohároch, kde sú bublinky lepšie viditeľné, tak aj v špeciálnych miskách, z ktorých sa „gaziki“ rýchlejšie odparujú. Ako prvé sa používajú poháre, ktoré sú bližšie k tanieru.

Ako krásne zabaliť príbor do obrúska

Neexistujú jednotné pravidlá pre podávanie obrúskov. Zvyčajne sú umiestnené pod pohárom vody alebo vedľa taniera s občerstvením. Úhľadne zvinuté textílie a origami kompozície z papierových obrúskov dodávajú prestieraniu originalitu a pomáhajú zdôrazniť celkový koncept podujatia.

Ako zabaliť príbory do obrúska, môžete špehovať majstrovské kurzy YouTube. Na handrový obrúsok si môžete navliecť prsteň alebo uviazať stuhu, na ktorú môžete pridať tematický dekor. Kombinácie čerstvých kvetov, bobúľ a ovocia je možné použiť na ozdobenie obrúskov a dodatočnú výzdobu letných sviatkov. Na jesenný sviatočný stôl sú vhodné sezónne kvety, žlté listy, žalude. Dobrým riešením pre novoročnú výzdobu sú malé ozdoby na vianočný stromček, pozlátko, stonka rozmarínu, jedľové vetvičky a šišky.

Ak potrebujete odísť od stola, položte na stoličku látkový obrúsok. Keď je obed hotový - naľavo od taniera, pričom ste predtým zabalili použitú stranu dovnútra. Položiť obrúsok na špinavý tanier je proti etikete. Papierové obrúsky sa pri používaní starostlivo zrolujú a položia na okraj taniera – pri výmene riadu ich treba nenápadne vybrať.

Nemusíte čakať na špeciálnu príležitosť, aby ste získali čistý obrus a pekný riad. Aj keď vo všedné dni nie je čas na okázalé hody, cez víkendy je celkom možné potešiť seba a svoju rodinu elegantným podávaním rodinnej večere. Je to skvelá príležitosť, ako zdokonaliť svoje zručnosti v etikete stola, ako aj uplatniť získané poznatky o správnom rozložení príborov v praxi!