Techniky varenia a čistenia, ktoré vám pomôžu predchádzať otravám jedlom

Ak ste niekedy mali záchvat otravy jedlom, viete, aké nešťastné môže byť toto neuveriteľne bežné ochorenie. Otrava jedlom má rôzne formy a postihuje postihnutých v rôznej miere.

Možno sa teda pýtate, ako môžeme zabrániť otrave jedlom a vyhnúť sa riziku. Tu uvádzame niekoľko základných tipov na čistenie a skladovanie, ktoré vám a vašej rodine pomôžu predchádzať otravám jedlom, ktoré má pôvod vo vašej domácnosti.

Čo je otrava jedlom?

Jedli ste niekedy hlivu, o ktorej ste si mysleli, že je čerstvá, a zrazu vám prišlo veľmi zle? Navštívili ste bufet s neobmedzenou konzumáciou s kuracím mäsom, ktoré chutilo trochu smiešne, a zrazu ste zostali uviaznutí v kúpeľni?

Otrava jedlom je to, čo nazývame choroba, ktorou trpíme po zjedení jedla, ktoré bolo kontaminované, zvyčajne baktériami. To sa môže stať, keď sa jedlo dostane do kontaktu s inými kontaminovanými potravinami alebo povrchmi, alebo keď sa potraviny ako mäso alebo ryby uvaria alebo skladujú nesprávne. Môže sa to dokonca stať, keď sa zje niečo, čo sa rýchlo kazí, keď sa to začalo kaziť.

Nedávna správa Svetovej zdravotníckej organizácie uvádza, že každý rok ochorie na otravu jedlom až 600 miliónov ľudí na celom svete – to je každý desiaty človek.

Čo spôsobuje otravu jedlom: bežné chyby

Otravu jedlom si často spájame s návštevami jedální, ktoré nespĺňajú určité hygienické normy, no rovnako ľahko si otravu jedlom môžete spôsobiť aj doma. Varenie jedla vonku počas letných mesiacov je napríklad jednoduchý spôsob, ako nechať našu domácu hygienu skĺznuť a vystaviť seba a našich hostí riziku otravy jedlom.

Tu je niekoľko bežných chýb, na ktoré si treba dať pozor, keď sa pokúšate zabrániť otrave jedlom:

• Neuchovávanie potravín, ktoré je potrebné po zakúpení dostatočne rýchlo schladiť, alebo ich nechávanie vonku, aby sa zohriali. To môže spôsobiť rast a množenie baktérií
• Rozmrazovanie vecí pri izbovej teplote namiesto v chladničke
• Ponechanie tanierov s jedlom vonku pri grilovaní. To je dokonca riskantné pre veci, ako sú dipy a sendviče
• Povrchy, ktoré prišli do kontaktu s tepelne neupraveným jedlom, nečistia dostatočne dôkladne. Vždy by ste mali používať silný antibakteriálny prípravok, napríklad Handy Andy

Pamätajte, že otrava jedlom môže byť obzvlášť závažná u malých detí (do 5 rokov), starších ľudí, tehotných žien alebo osôb s oslabeným imunitným systémom. Ak máte podozrenie na prípady otravy jedlom u niekoho, kto patrí do jednej z týchto skupín, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.

Ako zabrániť otrave jedlom

Prevencia otravy jedlom, aspoň vo vlastnej kuchyni, je pomerne jednoduchá. Ak budete dbať na to, aby ste vždy používali správne hygienické postupy, ako sú tie, ktoré sú uvedené nižšie, môžete pomôcť chrániť seba a svoju rodinu.

• Dôkladne a často si umývajte ruky. To znamená nielen predtým, ako začnete variť, ale aj pred a po dotyku surovej stravy, ako aj po tom, čo idete na toaletu, po kýchnutí, po dotyku odpadkového koša alebo po pohladení psa.
• Náradie a pracovné plochy často umývajte čistiacimi prostriedkami, ako sú handy andy cream alebo domestos bielidlo. Utierky a utierky pravidelne perte a pred opätovným použitím ich nechajte úplne vyschnúť.
• Na prípravu surových a hotových jedál používajte rôzne farebné dosky na krájanie. Pomôže to zabrániť krížovej kontaminácii.
• Surové mäso uchovávajte mimo iných potravín. Uložte ho na spodnú policu chladničky, aby ste zabránili kontaminácii iných potravín.
• Uistite sa, že teplota vo vašej chladničke je nižšia ako 5 ° Pomôže to zastaviť rast potenciálne škodlivých baktérií.
• Vždy dodržiavajte dátum spotreby na označení potravín. Ak máte pochybnosti, vyhoďte to!
• Uistite sa, že ste si vybrali produkty, ktoré sa osvedčili ako účinné pri čistení. Produkty ako Handy Andy cream alebo Domestos môžu byť dobrou voľbou na čistenie povrchov v domácnosti a najmä v kuchyni. Vždy ich používajte podľa pokynov na obale a nezabudnite ich uchovávať mimo dosahu detí.

Ak budete postupovať podľa týchto jednoduchých rád, znížite riziko otravy jedlom vo vašej domácnosti na nízkej úrovni. Dôkladné upratovanie pred a po varení má aj ďalšie výhody, napríklad pomáha udržať šváby a muchy preč z vašej kuchyne – určite si pozrite ďalšie články o kuchynskej hygiene od Googlu, kde sa dozviete viac!