Bezodpadová kuchyňa v niekoľkých jednoduchých krokoch.
Vedeli ste, že priemerný Európan každý rok vyhodí do koša asi deväťdesiat kilogramov jedla? Približne tretina všetkých potravín vyrobených na svete a viac ako miliarda ton potravín každý rok ide do odpadu.
Zistite, ako môžete minimalizovať odpad vo svete. Od zavedenia princípov zero waste do vašej kuchyne vás delí už len niekoľko jednoduchých návykov. Naučte sa, ako neplytvať jedlom.
Prvým krokom k zníženiu plytvania potravinami je zvyk kupovať len to, čo potrebujete. Predtým, ako pôjdete do obchodu s potravinami, naplánujte si jedálny lístok na týždeň a urobte si zoznam všetkých požadovaných surovín. Pamätajte na produkty, ktoré používate každý deň, ako je káva, chlieb a mlieko. Nákupný zoznam môžete mať vždy pripevnený na chladničke magnetom – vždy tak budete vedieť, čo presne vám chýba.
Nevyhadzujte žiadne nedojedené jedlo. Zamyslite sa nad tým, či ich môžete nejako prerobiť a zjesť za pár hodín alebo na druhý deň. Kreativita je tu na prvom mieste! Paradajková polievka zo včerajšieho vývaru je snáď klasikou v každej poľskej domácnosti. Starý chlieb sa zmení na raňajky šampiónov, ak ho obalíte vo vajci a mlieku a opečiete na panvici. Vyrobte si výživné šťavy zo zrelého ovocia a zeleniny, ktoré neboli zjedené. Pridajte zvyšky údenín, mäsa, syrov a zeleniny v chladničke ako ďalšiu polevu na pizzu.
Potraviny v chladničke by mali byť správne usporiadané, aby vydržali dlhšie čerstvé. A výrobky, ktoré vydržia dlhšie čerstvé, je menej pravdepodobné, že skončia v odpade.
Napíšte, koľko potravín sa nakúpi, koľko sa uvarí a zje a koľko sa vyhodí. Môžete tak identifikovať, akými výrobkami najviac plytváte a čo vždy spotrebujete – to vám umožní robiť racionálne rozhodnutia pri vašich ďalších nákupoch.
Keď dáte svoju napoly zjedenú večeru do chladničky, nalepte na ňu nálepku s aktuálnym dátumom. Nezabudnite ho skonzumovať maximálne do troch dní.
Urobte z jedného dňa v týždni deň podávania zvyškov. V tento deň jete len predvarené jedlá, produkty, ktoré sú otvorené alebo ktorých dátum spotreby sa blíži ku koncu.
Ak máte záhradku alebo bývate na vidieku, nedojedené jedlá môžete využiť ako prírodné hnojivo. Určite to bude lepšie ako jesť v odpadkovom koši.
Oveľa ľahšie na ne zabudnete, keď ich necháte schované v skriniach alebo v chladničke. Keď je vaša zelenina a ovocie navrchu, upútajú vašu pozornosť (alebo ovocné mušky) v košíkoch alebo podnosoch a tým je pravdepodobnejšie, že ich zjete.
Kým sa vo svete plytvá množstvom jedla, snažte sa, aby k tomu neprispievala aj vaša kuchyňa. Pozitívne vedľajšie účinky neplytvania jedlom si všimnete už v prvom mesiaci – miniete menej peňazí na nákupy.
