Udržiavanie dosiek na krájanie potravín v čistote a bezpečnosti je základom pre udržiavanie hygienickej kuchyne. Krájame na nich potraviny, od cibule až po surové mäso. Práve tu sa môžu ľahko prenášať aj baktérie spôsobujúce salmonelózu alebo E. coli – môžu sa prenášať z jednej potraviny na druhú. Dobrou správou je, že pravidelné čistenie a sterilizácia udrží naše dosky – a teda aj celú kuchyňu – v maximálnej možnej bezpečnosti.
Ako čistiť dosky na krájanie v kuchyni
Udržiavanie dosiek na krájanie potravín v čistote a bezpečí je základom čistej kuchyne. Pozrite si naše tipy, ako na to!
Pre rýchle a jednoduché čistenie bez námahy môžete plastové dosky vložiť do umývačky riadu. V dôsledku toho nebude potrebné žiadne ďalšie drhnutie alebo čistenie.
Aký typ kuchynských čistiacich prostriedkov používate?
Ako čistiť kuchynské dosky
Pri čistení dosiek dbáme na nasledujúce tipy:
- Najlepší spôsob, ako udržať dosky čisté, je vydrhnúť ich horúcou vodou a dobrým čistiacim prostriedkom, ako je Savem na riad.
- Dosku na krájanie opláchnite čistou vodou a dôkladne osušte papierovými utierkami. Látkové utierky často obsahujú baktérie z rúk a iného náčinia a mohli by ich preniesť na dosku na krájanie.
- Dosky najlepšie vyčistíte v umývačke riadu, s dobrou umývačkou riadu. To však neplatí pre drevené dosky, ktoré sa pri vysokých teplotách deformujú.
Ako dezinfikovať kuchynské dosky
Tabule dezinfikujeme každý týždeň, aby sme zachovali vysokú úroveň čistoty. Postup je nasledovný:
- Najefektívnejšie je nechať ich namočené v roztoku bielidla s chlórom a teplej vody. V piatich litroch vody rozmiešajte lyžičku bielidla a dosky namočte.
- Nechajte ich vo vode pol hodiny, potom dôkladne opláchnite a vysušte vo zvislej polohe.
- Môžeme použiť aj iné prísady do domácnosti, ktoré majú antibakteriálne účinky, napríklad ocot. Potrieme na doske a necháme zaschnúť.
Tip: Keď dosky začnú rozvoniavať cibuľou alebo surovou rybou, namočte obrúsok do citrónovej šťavy a povrch utrite. Citrón môžeme aj nakrájať a vydrhnúť ním dosku - potom bude mať sviežu citrusovú vôňu.
Ako zabrániť infekcii jedlom
Prečítajte si tiež: Ako sa zbaviť zápachu v plastových fľašiach a čistých plastových nádobách
Nikto nechce ochorieť zo zlého jedla. Dodržiavaním týchto pokynov sa vyhneme riziku kontaminácie:
- Používame tvrdé plastové alebo silikónové dosky, ktoré sa považujú za najhygienickejšiu možnosť (a používajú sa v reštauráciách a jedálňach).
- Ak máme drevené dosky, dezinfikujeme ich čo najčastejšie a udržiavame v čistote.
- Každých pár mesiacov nanášame na drevené dosky drevený vosk alebo minerálny olej, aby sme utesnili diery, do ktorých sa môžu dostať baktérie.
- Najbezpečnejšie je mať aspoň dve dosky na krájanie – jednu na surové mäso a ryby a jednu na chlieb, zeleninu, ovocie a všetko ostatné, čo je bezpečné jesť surové.
- Dosky rôznych farieb si môžeme kúpiť na rôzne účely, alebo si ich môžeme napísať sami, aby sme nezabudli, na čo strihať.
- Prasknutú, poškriabanú alebo viditeľne špinavú dosku na krájanie vyhodíme. Dosky, rovnako ako ostatné kuchynské vybavenie, majú určitú trvanlivosť a potom je potrebné ich zlikvidovať, aby naša kuchyňa zostala čistá, hygienická a bezpečná.
Hlavné princípy:
- Je dôležité používať rôzne dosky pre rôzne druhy potravín. Predídete tak infekcii medzi nimi a vyhnete sa nutnosti umývať dosky pred každým varením.
- Pri umývaní dosiek je nevyhnutné používať horúcu vodu a kvalitný saponát, akým je Savo na riad.
- Dosky každý týždeň dôkladne dezinfikujeme.
Nakrájali ste mäso na doske, potom ste ho umyli špongiou a utreli handričkou? A si si istý, že si nepreniesol baktérie z mäsa? Naučte sa čistiť handričky a špongie, aby ste sa nemuseli obávať baktérií.
Súvisiace články
