Upratovanie v kuchyni: ako vyčistiť dosku na krájanie

Čisté dosky na krájanie sú základom pre udržiavanie hygieny v kuchyni. Práve na nich pripravujeme jedlá – od drvenia cesnaku až po krájanie surového mäsa. Dosky sú v priamom kontakte s potravinami, takže existuje riziko otravy salmonelou alebo baktériou E. coli. Ich pravidelné čistenie vás ochráni pred škodlivými mikróbmi, vďaka čomu zostane vaša kuchyňa bezpečným miestom.

Čistenie dosiek na krájanie

Pri čistení dosiek venujte pozornosť nasledujúcim aspektom:

• Dôkladné drhnutie dosiek v miske s horúcou vodou a čistiacim prostriedkom je najlepší spôsob, ako ich udržať čisté.
• Dosky opláchnite a osušte papierovými utierkami, nie však tradičnými utierkami (môžu sa v nich ukrývať baktérie z našich rúk alebo rôznych potravín a šíriť choroboplodné zárodky na čerstvo umyté povrchy).
• Umývanie dosiek v umývačke riadu s dobrým čistiacim prostriedkom je skvelý spôsob, ako ich udržať čisté. Pamätajte však, že takto nečistite drevené dosky, pretože sa môžu vplyvom vysokej teploty zdeformovať. Iné pravidlá starostlivosti si vyžadujú aj z hygienických dôvodov.
• Dosky by nemali byť premočené, akoby nasiaknuté vodou, dlho schnú a stávajú sa ideálnym prostredím pre množenie baktérií. Na ich čistenie nepoužívajte príliš veľa chemikálií.

Dezinfekcia dosiek na krájanie

Pre udržanie hygieny v kuchyni dezinfikujte dosky na krájanie raz týždenne. Tu sú tipy:

• Môžete tiež použiť prostriedok pre domácnosť, ktorý má baktericídne vlastnosti, ako je ocot alebo roztok sódy bikarbóny, a utrite dosku kuchynskou utierkou namočenou v čistiacom prostriedku a potom ju nechajte uschnúť.

Užitočný tip: Ak spozorujete, že doska nepríjemne zapácha po cesnaku alebo rybom mäse, stačí ju potrieť pol citrónom alebo kuchynskou utierkou namočenou v citrónovej šťave. Doska bude hneď sviežo voňať!

Prevencia otravy jedlom

Nikto nechce mať po zjedení kontaminovaného jedla žalúdočné problémy. Aby ste predišli problémom, dodržujte nasledujúce pravidlá:

• Kúpte si tvrdú akrylovú alebo gumenú dosku na krájanie, sú široko používané v reštauračných kuchyniach, pretože sú považované za najhygienickejšie.
• Drevené dosky by sa mali udržiavať čo najčistejšie a pravidelne dezinfikovať.
• Zvážte starostlivosť o drevené dosky s včelím medom alebo prírodným olejom každých pár mesiacov - tieto produkty vytvoria na drevenom povrchu prirodzený ochranný film a zabránia otrave jedlom.
• Najbezpečnejšie je použiť rôzne dosky pre rôzne typy výrobkov. Mali by ste mať aspoň dve dosky: jednu na surové mäso a ryby a jednu na zeleninu, chlieb a všetky ostatné potraviny, ktoré sa dajú jesť surové.
• Praktickým riešením je kúpiť si farebné dosky na krájanie alebo si ich sami označiť, aby ste nikdy nezabudli, na aké produkty sú určené.
• Zlikvidujte všetky dosky na krájanie, ktoré sú poškriabané, prasknuté alebo veľmi zafarbené. Rovnako ako ostatné kuchynské doplnky majú krátku životnosť, preto by ste sa mali pravidelne zbavovať starých dosiek, aby bola vaša kuchyňa bezpečná a hygienická.