Ako správne skladovať zeleninu a ovocie

Jar sa konečne šíri a všetko to chutné ovocie ako jahody, melóny a ananásy si nachádzajú cestu do mojej kuchyne. Máme vlastne ten luxus, že môžeme nakupovať všetky druhy ovocia a zeleniny po celý rok. Ako však skladovať svoje potravinové poklady, aby vydržali čo najdlhšie a zostali čerstvé? Mám pre vás najdôležitejšie tipy, aby vaše ovocie a zelenina nestratili chuť.

1. Základné informácie o skladovaní ovocia a zeleniny

Ovocie a zelenina sú skutočným vitamínovým pokladom. Vitamíny sú na druhej strane často veľmi citlivé na teplotu a svetlo a pri nesprávnom skladovaní sa rýchlo ničia. Preto musíte vždy dbať na správne skladovanie ovocia a zeleniny, aby sa zachoval ich prirodzený obsah živín a vitamínov. Nie všetky druhy ovocia a zeleniny sa však dajú skladovať rovnakým spôsobom. Je dôležité nájsť miesto so správnou teplotou a vlhkosťou. Ako základné pravidlo si môžete zapamätať: V akej klíme rastie príslušný druh ovocia alebo zeleniny? Ideálne miesto skladovania odvodzuje sa od toho, pretože zozbierané ovocie a zelenina sú živé organizmy, ktoré naďalej dýchajú, dozrievajú a spotrebúvajú zásoby. Miestna zelenina ako brokolica, kapusta a šalát sú preto v chladničke bezpečné. Koreňová zelenina ako zemiaky a mrkva a ovocie ako jablká a dule vydržia pri správnom skladovaní na tmavom mieste s vysokou vlhkosťou (napr. v pivnici) niekoľko mesiacov.. Tropické ovocie ako banány, mango či pomaranče by v chladničke utrpelo chladový šok a rýchlo by stratilo svoju prirodzenú chuť. Najmä pri banánoch sa v chladničke poškodí bunkové tkanivo a tvoria sa známe hnedé fľaky. Všimnite si, že existuje niekoľko druhov ovocia a zeleniny, ktoré uvoľňujú etylén, čo zase urýchľuje proces dozrievania. Patria sem jablká, paradajky, uhorky, paprika a marhule. Ak teda chcete zabrániť rýchlejšiemu dozrievaniu a skazeniu zvyšku zeleniny a ovocia, neskladujte ich spolu. Ale kúpili ste si napríklad zelené banány? potom ich môžete dať k jablku a rýchlejšie dozrejú.

2. Toto ovocie a zeleninu možno skladovať otvorené pri izbovej teplote

Mnohé druhy ovocia a zeleniny je najlepšie skladovať otvorene v kuchyni, napr. B. v košíku z dreva alebo rafie alebo na kuchynskej linke. Patria sem tropické ovocie vrátane avokáda a banánov, kôstkoviny, ako sú slivky a slivky, paradajky, baklažány, zázvor a tiež melóny, pokiaľ nie sú nakrájané. Potom melóny patria do chladničky, kde vydržia 2 až 3 dni.

3. Toto ovocie a zelenina patria na tmavé, chladné miesto

Jablká postupne spotrebúvajú svoje zásoby vody a nakoniec sa zvrásnia. Ak ich však uskladníte na chladnom mieste s vysokou vlhkosťou, napríklad v pivnici, rozložené na novinovom papieri, vydržia niekedy aj mesiace. V pivnici môžete skladovať aj mrkvu, zemiaky a cibuľu. Citrusové plody, cesnak, uhorky, cukety a papriky sa tiež dobre uchovávajú na tmavom a chladnom mieste, napríklad v tmavej špajzi.

4. Toto ovocie a zeleninu je možné vložiť do chladničky

Zelenina, ktorá je u nás pôvodná a ktorej sa darí aj pri nižších teplotách, sa dá dobre skladovať v chladničke. Patrí medzi ne brokolica, rebarbora, koreňová zelenina ako cvikla a mrkva (ktoré sú aj v pivnici v dobrých rukách), huby (ktoré vlastne nie sú zeleninou), listová zelenina, šalát a bylinky. Bobule, ako sú jahody, černice alebo maliny, by sa mali spotrebovať do jedného dňa alebo krátkodobo uskladniť v chladničke.