Každý, kto rád varí, už dávno vie: je nevyhnutné, že zostanú zvyšky z hotového jedla aj z prísad. Po večierku, akým je vianočný večierok s často výdatnou večerou, určite veľa zostáva. Nechcete premrhať všetky tie dobroty, preto je dôležité, aby ste vedeli, ako dlho môžete zvyšky uchovávať a aký je najlepší spôsob skladovania. Prečítajte si o tom všetko tu, aby ste už nikdy nemuseli nič vyhadzovať.
Zvyšky jedla môžete tiež jednoducho použiť do nových jedál. Chutnú porciu praženice pripravíte so zvyškom ryže, stratenou cibuľou, kúskom omelety a zvyškom údeniny. Pekné a kreatívne!
Skladovanie potravín v porciách
Navarili ste si na Vianoce chutné jedlo, no precenili ste apetít hostí? Nebojte sa: zvyšky pripraveného jedla si môžete ponechať. Rozdeľte svoje zvyšky do rôznych škatúľ alebo pohárov a pripravte porcie pre jednu osobu. Je to oveľa pohodlnejšie: ak ste doma sami a nechce sa vám variť, môžete vybrať nádobu z mrazničky a zohriať ju.
Napríklad, ak ste pripravili veľkú nádobu bolonskej omáčky, je najlepšie ju nezmraziť v jednej veľkej krabici. Keď ho totiž vyberiete z mrazničky, budete musieť zjesť celý pohár na jedno posedenie: neodporúča sa ho zohrievať a potom znovu zmraziť časť, pretože sa tak môžu do jedla dostať baktérie. Preto si zvyšky jedla vždy rozdeľte na porcie, ktoré určite zjete na jedno posedenie. Jasne ich označte dátumom a obsahom, aby ste vedeli, čo z mrazničky vyberáte a odkedy to v nej je.
Pripravené jedlo uchovávajte v chladničke
Pripravené jedlo môžete ľahko uchovávať v chladničke niekoľko dní. Musíte si však dávať pozor, ako to urobíte. Vedeli ste, že horné police vašej chladničky sú v priemere o štyri stupne teplejšie ako tie spodné? Vo dvierkach chladničky je tiež všeobecne teplejšie.
Pri pripravenom jedle je dôležité, aby ste udržali zvyšky pod osem stupňov Celzia, inak sa môžu vyvinúť baktérie. Zvyšky teda ukladajte na spodné police alebo do zásuviek vašej chladničky. Horné police a dvierka sa lepšie uchovajú na veci, ktoré sa dobre držia, ako sú nápoje (okrem mlieka!), džem, vajíčka a podobne.
Poháre tiež dobre uzavrite, aby sa dovnútra nedostala vlhkosť. Pred vložením pohárov do chladničky nechajte pripravené jedlo úplne vychladnúť na pulte, aby ste znížili kondenzáciu na minimum. Ak budete postupovať podľa týchto rád, môžete pripravené jedlo uchovávať v chladničke až štyri dni.
Skladovanie potravín v mrazničke
Pri skladovaní pripravených potravín v mrazničke fungujete takmer rovnako, ako keď ich vkladáte do chladničky. Mnohé suroviny môžete aj zmraziť. Každý vie, že zelenina a mäso alebo ryby sa môžu dať do mrazničky. Opäť platí, že najlepšie je všetko skladovať po jednotlivých porciách, okrem mrazenej zeleniny, kde si malú porciu ľahko vyberiete zo sáčku.
Vedeli ste však, že zmraziť môžete aj mlieko, chlieb a dokonca aj vajíčka? Pár tipov:
Mliečne výrobky sa môžu v mrazničke zraziť, preto ich po rozmrazení dobre pretrepte.
Ak chcete vajcia skladovať, musíte ich pred zmrazením vyšľahať. Po rozmrazení si z nej môžete pripraviť omeletu alebo palacinky.
Vložte svoj vopred nakrájaný chlieb do mrazničky. Jednotlivé plátky je možné vybrať priamo z mrazničky do hriankovača pre lahodné čerstvé toasty.
