Čo je E. coli a ako jej môžete zabrániť?

E. coli je veľmi nepríjemná forma otravy jedlom, ale dôkladným plánom môžete znížiť riziko infekcie a oslabujúcich symptómov E. coli, ktoré sa vyskytujú vo vašej domácnosti. Poďme sa pozrieť na to, čo to je, hlavné príčiny a symptómy E. coli a ako tomu môžete predchádzať.

Čo je E. coli?

E. coli je bakteriálna infekcia, ktorá môže u ľudí viesť k závažným príznakom otravy jedlom. Najbežnejšiu infekciu E. coli spôsobuje kmeň známy ako E. coli O157, ktorý sa často nachádza v črevách a výkaloch oviec a dobytka.

Aké sú hlavné príznaky E. coli?

E . coli sa zvyčajne prejavia 1-10 dní po infekcii a zvyčajne pokračujú v rôznych stupňoch závažnosti až 14 dní. Hlavné príznaky E. coli sú:

• Vodnatá hnačka, ktorá môže byť krvavá
• Žalúdočné kŕče
• Nevoľnosť a zvracanie
• Horúčka
• Znížená chuť do jedla
• Únava

Vyššie uvedené príznaky E. coli sú najbežnejšie. Závažnejšie príznaky zahŕňajú:

• Znížené močenie
• Krv v moči
• Dehydratácia
• Modrina

Ak sa tieto príznaky vyskytnú, je potrebné okamžite vyhľadať lekársku pomoc.

Aké sú hlavné príčiny E. coli?

Odpovedali sme na otázku, čo je E. coli a pozreli sme sa na príznaky E. coli, ale ako je to spôsobené? Medzi hlavné príčiny E. coli patria:

• Konzumácia potravín, ktoré sú po dátume spotreby, boli skladované pri nesprávnej teplote alebo boli príliš dlho mimo chladničky
• Pitie alebo plávanie v kontaminovanej vode
• Jesť surové morské plody
• Jesť surové produkty, ktoré neboli správne umyté
• Prichádza do kontaktu s infikovanými zvieratami
• Od človeka k človeku: často sa pýtajú, či je E. coli nákazlivá a odpoveď je áno, určite môže byť. Keď si osoba, ktorá má infekciu coli, neumyje správne ruky, môže to preniesť na niekoho dotykom alebo prípravou jedla.

Ako môžete zabrániť E. coli?

Hoci neexistujú žiadne vakcíny ani lieky, ktoré by mohli zastaviť infekciu E. coli, existuje množstvo tipov na prevenciu E. coli, ktoré môžete vo svojej domácnosti dodržiavať. Riziko nákazy E. coli môžete znížiť nasledujúcim spôsobom:

1. Zabráňte krížovej kontaminácii

2. Upratovanie domácnosti

3. Umývanie rúk

Toto je veľká časť prevencie E. coli a nasledujúce kroky výrazne znížia riziko:

• Surové potraviny uchovávajte oddelene od varených
• Medzi prípravou rôznych jedál vyčistite náčinie a dosky na krájanie alebo použite úplne samostatné zariadenie

Dve kľúčové oblasti, na ktoré sa treba zamerať pri vývoji stratégie prevencie E. coli, sú vaša kuchyňa a kúpeľňa:

• Umývadlá, toalety, kohútiky, povrchy a rúčky čistite antibakteriálnymi sprejmi ako Cif a bielidlami ako Domex, aby ste zabránili šíreniu baktérií. Produkt najskôr otestujte na malej ploche a vždy dodržiavajte bezpečnostné opatrenia podľa pokynov na štítku. Vždy, keď používate podobné chemikálie, uistite sa, že ste v dobre vetranom priestore, nemiešajte ich s inými chemikáliami a skladujte ich mimo dosahu domácich zvierat a detí.
• Čistiace prostriedky zlikvidujte, aby ste zastavili vývoj baktérií, a po použití rukavice utrite dezinfekčným prostriedkom

Zaoberali sme sa otázkou, či je E. coli nákazlivá, a zistili sme, že sa môže šíriť dotykom, a preto je účinné umývanie rúk životne dôležité. Vždy by sa to malo robiť:

• Po odchode na toaletu
• Pri manipulácii s plienkami
• Po kontakte s infikovanou osobou
• Po kontakte so zvieratami
• Ihneď po vyčistení kuchýň a kúpeľní
• Pred, počas a po príprave a podávaní jedla

Keď budete mať správne informácie, môžete znížiť riziko infekcie E. coli. Dodržujte tento plán a budete lepšie chránení.