Ako čistiť dosky na krájanie: hygiena kuchyne?

Udržiavanie dosiek na krájanie v čistote je nevyhnutnou súčasťou kuchynskej hygieny. Koniec koncov, doska na krájanie je miesto, kde robíte všetku prípravu jedla – od krájania cesnaku na kocky až po krájanie surového mäsa. Dosky na krájanie sú určené na rôzne druhy potravín, a preto existuje značné riziko šírenia škodlivých baktérií, ako je salmonela a E. coli. Dobrou správou je, že pravidelná rutina čistenia môže zabrániť kontaminácii potravín a zabezpečiť, aby vaša doska na krájanie – a vaša kuchyňa – zostali čo najmenej choroboplodné zárodky.

Ak chcete zistiť, ako najlepšie čistiť drevené dosky na krájanie a plastové dosky na krájanie a ako sa naučiť dezinfikovať dosky na krájanie, aby bola vaša kuchyňa zdravá a hygienická, čítajte ďalej!

Kľúčové kroky:

1. Je dôležité používať rôzne dosky na krájanie pre rôzne druhy potravín; zabráni sa tak krížovej kontaminácii a ušetrí vám to neustále umývanie dosky na krájanie pri príprave jedál.

2. Horúca voda a prostriedok na umývanie riadu sú nevyhnutné pre každodenné čistenie dosky na krájanie.

3. Každý týždeň dôkladne vyčistite dosky na krájanie dezinfekčným roztokom.

Táto príručka vám pomôže zistiť, ako čistiť dosky na krájanie a ako dosky na krájanie dezinfikovať, aby ste zaistili bezpečnú prípravu jedla a špičkovú hygienu v kuchyni.

Čistenie dosiek na krájanie

Pri čistení dosiek na krájanie majte na pamäti:

• Najlepší spôsob, ako udržať dosky na krájanie čisté, je vydrhnúť ich v miske na umývanie riadu veľmi horúcou vodou a prostriedkom na umývanie riadu.

• Dosku na krájanie opláchnite a osušte papierovými utierkami, pretože utierky často obsahujú mikróby z rúk a iných potravinových zariadení a môžu kontaminovať čistú dosku na krájanie.

• Najlepšie výsledky dosiahnete, ak doštičky prejdete umývačkou riadu so spoľahlivým čistiacim prostriedkom; Na drevené dosky by sa však nemala používať umývačka riadu, pretože sa môžu pri vysokých teplotách zdeformovať.

Ako čistiť drevené dosky na krájanie

Dobrá drevená doska na krájanie môže byť stredobodom vašej kuchyne, či už ju používate na prípravu jedla alebo ako servírovací tanier. Vedieť, ako čistiť drevené dosky na krájanie a ako dezinfikovať drevenú dosku na krájanie po použití, je nevyhnutné pre hygienickú kuchyňu.

Najlepší spôsob, ako vyčistiť drevené dosky na krájanie

1. Iba ručné umývanie.

   Drevené dosky na krájanie môžu vyzerať krajšie, ale pokiaľ ide o čistenie drevených dosiek na krájanie, sú oveľa menej flexibilné ako plastové. Dlhé vystavenie teplu a vode (napríklad cyklus umývačky riadu) môže spôsobiť deformáciu a rozštiepenie dreva.

2. Použite teplú vodu a mydlo.

   Aj keď dlhotrvajúce teplo môže drevo poškodiť, pri čistení drevených dosiek na krájanie je dôležité používať teplú vodu na boj proti baktériám, ktoré môžu číhať. Vyskúšajte mydlo na riad siedmej generácie pre mydlo, ktoré je odolné voči špine, ale nie voči planéte (alebo vašim rukám!).

3. Vysušte sa!

   Je to všetko veľmi dobre vedieť, ako čistiť drevené dosky na krájanie, ale nie ste úplne hotoví, keď ich umyjete. Je dôležité vysušiť drevené dosky na krájanie, keď sú čisté, aby sa zabezpečilo, že sa drevo nerozštiepi. Trhliny v dreve umožňujú mikróbom a baktériám číhať a môžu ohroziť vašu kuchyňu.

   Drevené dosky pravidelne naolejujte minerálnym olejom, ktorý pomôže utesniť drevo.

Ako čistiť plastové dosky na krájanie

1. Vložte do umývačky riadu:

   Na rozdiel od svojich drevených náprotivkov plastové dosky na krájanie odolajú teplu umývačky riadu, takže ich vloženie s príborom a riadom je rýchly a jednoduchý spôsob, ako vyčistiť plastovú dosku.

2. Ručné umývanie:

   Aj keď je ukladanie vecí do umývačky riadu oveľa jednoduchšie, časom sa môže vaša plastová doska na krájanie zdeformovať. Ručné umývanie plastovej dosky na krájanie je najlepšie na predĺženie životnosti.

3. Ako sa zbaviť škvŕn z dosky na krájanie:

   Ak je povrch dosky na krájanie zafarbený alebo zafarbený, pripravte si pastu kombinovanú z jedného dielu sódy bikarbóny, jedného dielu soli a jedného dielu vody, aby ste škvrny vydrhli.

Ako dezinfikovať drevenú dosku na krájanie a ako dezinfikovať plastové dosky na krájanie

Ak chcete dosiahnuť dobrú úroveň hygieny dosky na krájanie, dezinfikujte dosku na krájanie každý týždeň alebo v prípade potreby aj častejšie. Tu je postup:

Ako dezinfikovať dosky na krájanie bielidlom:

• Najúčinnejšou metódou je namočiť dosky na krájanie v roztoku 1 polievkovej lyžice bielidla na báze chlóru na galón vody.

• Nechajte pôsobiť pol hodiny, potom dôkladne opláchnite a vysušte na vzduchu na stojane.

Ako dezinfikovať dosky na krájanie bez bielidla:

Pred vysušením môžete použiť bežné domáce suroviny s antibakteriálnymi vlastnosťami na pretretie reznej plochy.

• Biely ocot: Zmiešajte jeden diel bieleho octu so štyrmi dielmi vody a nechajte niekoľko minút namočiť. Potom opláchnite a osušte.

• Peroxid vodíka: Prípadne, ak nemáte po ruke biely ocot, môžete ho vymeniť za peroxid vodíka.

• Citrón a soľ: Dosku posypte hrubozrnnou soľou a vydrhnite mäsitou stranou nakrájaného citróna. Nechajte citrón a soľ niekoľko minút pôsobiť a potom očistite špongiou a osušte.

Ak si všimnete, že vaše dosky na krájanie začínajú rozvoniavať cibuľou alebo surovou rybou, ponorte papierovú utierku do čistej citrónovej šťavy alebo povrch potrite polovicou citróna a za chvíľu bude voňať citrusovo sviežo!

Pri čistení dosiek na krájanie alebo pri umývaní riadu je dôležité, aby ste sa uistili, že sú vaše utierky a špongie čisté. Ak chcete zistiť, ako sa uistiť, že vaše čistiace nástroje sú bezpečné, pozrite si túto praktickú príručku.

Zabránenie kontaminácii potravín

Nikto nechce mať pokazené bruško z kontaminovaného jedla. Aby ste predišli možným problémom, postupujte podľa týchto rád:

• Kúpte si tvrdé akrylátové alebo gumené dosky, pretože sú všeobecne považované za najhygienickejšiu voľbu (bežne sa používajú v reštauračných kuchyniach).

• Drevené dosky by mali byť udržiavané čo najčistejšie a čo najdezinfikovanejšie.

• Zvážte použitie včelieho vosku alebo minerálneho oleja na ošetrenie povrchu dosiek na krájanie dreva každých pár mesiacov, aby ste pomohli vytvoriť prirodzené tesnenie proti kontaminácii potravín.

• Najbezpečnejšie je použiť rôzne dosky na rôzne druhy potravín. Mali by ste mať aspoň dva: jeden na surové mäso a ryby a jeden na zeleninu, chlieb a čokoľvek, čo sa dá bezpečne zjesť tepelne neupravené.

• Kúpte si farebne odlíšené sady dosiek na krájanie alebo si dosky sami označte, aby ste si zapamätali, ktorá doska je ktorá.

• Vyhoďte všetky dosky na krájanie, ktoré sú naozaj prasknuté, poškriabané alebo viditeľne špinavé. Ako každé kuchynské vybavenie, aj dosky na krájanie majú trvanlivosť a je dôležité, aby ste sa zbavili starých dosiek, aby ste udržali bezpečnú a zdravú kuchyňu.

Nezabudnite si pozrieť naše ďalšie články o hygiene v kuchyni a o tom, ako čistiť utierky a špongie, kde nájdete ďalšie užitočné tipy na čistenie!