Na hygienu potravín sa často zabúda, pretože otrava jedlom sa považuje za menšiu nepríjemnosť, ale otrava jedlom sa môže v skutočnosti rozvinúť do vážneho stavu. Chráňte svoju rodinu dodržiavaním hygienických zásad.
Hygienické pokyny a rady pri otravách jedlom
Chráňte svoju rodinu pred otravou jedlom dodržiavaním hygienických zásad, ktoré vám pomôžu udržiavať správnu hygienu potravín vo vašej kuchyni.
Dodržiavaním hygienických zásad udržíte kuchyňu v čistote a vyhnete sa otravám jedlom. Prvým a najdôležitejším pravidlom sú čisté ruky.
Čo je otrava jedlom?
Slovo otrava jedlom môže byť zavádzajúce, pretože sú to skôr malé mikroorganizmy alebo toxíny, ktoré jedlo obsahuje, než jedlo samotné.
K otrave jedlom dochádza pri požití baktérií: E. coli alebo salmonely. Dá sa im však vyhnúť, ak zabezpečíte správnu hygienu potravín.
Príznaky otravy jedlom
Symptómy sa zvyčajne objavia 1-6 hodín po požití. Najbežnejšie príznaky sú:
- Nevoľnosť
- Zvracanie
- Horúčka
- Hnačka
Ak sa však otrava jedlom nelieči správne, môže sa vyvinúť život ohrozujúce komplikácie. E. coli môže mať komplikácie pre zraniteľných ľudí, takže ak máte príznaky, ako je krvavá hnačka, mali by ste vyhľadať pomoc svojho lekára.
Salmonella, podobne ako E. coli, pochádza z mliečnych výrobkov, mäsa, hydiny a vajec. Otrava salmonelou môže tiež spôsobiť vážne komplikácie, ktoré postihujú najmä deti a starších ľudí.
Hygienické zásady
Dobrá hygiena potravín začína čistou kuchyňou. Tu sú základné princípy:
- Dôkladné umývanie rúk. Jednoduché, ale zásadné.
- Všeobecná dobrá hygiena v kuchyni. Nezabudnite pravidelne čistiť kuchynské náradie.
- Vyhnite sa vareniu, keď ste chorí.
- Udržujte v chladničke nízku teplotu (pod päť stupňov).
- Po opaľovaní sa osprchujte.
Pamätajte, že baktérie sú neviditeľné a majú radi horúce oblasti, ktoré im ponúkajú kuchyne a toalety.
Otrava jedlom, dobré rady a hygiena ohrozenia potravinami niekde začínajú
Prečítajte si tiež: Ako čistiť a odstraňovať plesne v domácnosti
Keď chcete dodržiavať hygienické zásady, najdôležitejšie je umývať si ruky. Je to celkom jednoduché a ľahko zapamätateľné, no zásadné v boji proti baktériám.
Preto si vždy pamätajte na umývanie rúk a vytvorte si pevný plán upratovania kuchyne, aby ste ochránili seba a svoju rodinu.
- Umývajte si ruky. Udržujte si ruky čisté pred, počas a po varení. Po návšteve toalety, blízkom kontakte so zvieratami alebo inými ľuďmi ich vždy nezabudnite umyť. Hygiena potravín začína čistými rukami.
- Umyte a oddeľte dosky na krájanie. Zabráňte usadzovaniu baktérií na povrchoch umývaním dosiek na krájanie a používaním rôznych dosiek na krájanie na konkrétne potraviny.
- Všetky povrchy osušte a umyte. Všetky povrchy je dôležité udržiavať neustále čisté, inak hrozí nahromadenie nečistôt, ktoré sa premenia na baktérie. Použitím produktu ako Cif môžete zabrániť hromadeniu baktérií vo vašej kuchyni.
- Zbavte sa starého jedla. Vždy skontrolujte dátum spotreby na potravinách a všetky potraviny, ktorým uplynula doba spotreby, zlikvidujte. Ak si nezabudnete skontrolovať chladničku a police, riskujete, že sa rozšíria a stanú sa baktériami.
- Potraviny správne skladujte. Suroviny aj pripravené jedlo musia byť uložené na správnych miestach. Skontrolujte si kuchyňu a nezabudnite, že veci z chladničky nenechávajte na stole príliš dlho, pretože to stačí na to, aby sa baktérie rozrástli.
