Otrava jedlom napriek nepríjemným príznakom nebýva nebezpečná, no nebezpečná môže byť otrava jedlom v tehotenstve alebo otrava jedlom u malého dieťaťa, staršieho alebo chronicky chorého človeka.
Mnohí veria, že otrava jedlom je len trápenie pri dovolenkových výletoch. Otrava jedlom však môže číhať aj doma. Zistite, ako sa vyhnúť týmto únavným problémom.
Nepríjemná otrava jedlom, ktorú mnohí poznajú najmä z dovolenky, je infekcia alebo otrava, ktorú najčastejšie spôsobujú mikróby (baktérie alebo vírusy) alebo toxíny, ktoré produkujú potravou alebo pitnou vodou. Najčastejšími príznakmi otravy jedlom sú hnačka, bolesť brucha, vracanie, nevoľnosť a horúčka. Otrava jedlom napriek nepríjemným príznakom nebýva nebezpečná, no nebezpečná môže byť otrava jedlom v tehotenstve alebo otrava jedlom u malého dieťaťa, staršieho alebo chronicky chorého človeka.
Aby ste predišli otrave jedlom, je dôležité dbať na nasledovné: správne skladovanie, varenie a chladenie potravín a osobnú a kuchynskú hygienu. Prečítajte si nižšie tipy, ako sa vyhnúť otrave jedlom doma. Získate tiež dôležité informácie o tehotenstve a otravách jedlom.
V kuchynskom dreze môže byť dokonca viac baktérií ako na verejných záchodoch, takže možno budete chcieť použiť dezinfekčný čistič, ako je napríklad Domestos Extended Germ Kill Mountain Fresh Bleach Cleaner alebo Domestos extension germ kill pôvodný bieliaci prostriedok.
Potraviny správne skladujte
Vždy dodržiavajte pokyny na skladovanie uvedené na obale produktu a dátum minimálnej trvanlivosti. Orientačnú trvanlivosť rôznych surovín je možné skontrolovať v tabuľke trvanlivosti v informáciách o potravinách. Ak jedlo zapácha alebo chutí zvláštne alebo vykazuje pleseň, vyhoďte ho.
Prečítajte si nižšie tipy, ako sa vyhnúť otrave jedlom doma.
Dbajte na to, aby sa surové mäso nikdy nedostalo do kontaktu s vareným jedlom alebo čerstvou zeleninou, koreňmi a ovocím. Surové mäso vždy skladujte vo vzduchotesnej nádobe na spodnej polici chladničky.
Ak potraviny podliehajú skaze, ako sú mliečne výrobky a ryby, uistite sa, že sú skladované v chlade. Ak chcete mrazené potraviny rozmraziť cez noc, rozmrazte ich v chladničke.
Jedlo riadne uvarte a vychlaďte
Skôr ako začnete variť, uistite sa, že všetky náčinie a náčinie, ktoré potrebujete, sú čisté. Pred varením a po spracovaní surovín si vždy umyte ruky mydlom. Nikdy nevarte, ak trpíte žalúdočnými problémami, ako je hnačka alebo vracanie.
Mäso varte správne: mleté mäso, bravčové a kuracie mäso by sa malo vždy variť až do úplného uvarenia, ale hovädzie a baranie mäso môže zostať v strede mierne červenkasté (stredné). Zeleninu a ovocie pred použitím vždy dôkladne umyte a cudzokrajné bobule uvarte, pretože produkty rastliny prekvapivo často obsahujú baktérie, ktoré spôsobujú otravu jedlom. Klíčky pestované v teplých podmienkach by sa mali pred použitím vždy zaliať na panvici.
Na surové mäso, surové ryby, varené mäso, zeleninu a chlieb používajte rôzne dosky na krájanie. Ak používate rovnakú dosku na krájanie na rôzne suroviny, pred manipuláciou s inou surovinou ju veľmi dôkladne očistite.
Podávajte teplé jedlo teplé a studené jedlo studené. Ochlaďte horúce jedlo na izbovú teplotu čo najrýchlejšie (až niekoľko hodín) a potom ho vložte do chladničky.
Nezohrievajte tú istú porciu jedla dvakrát a rozmrazené zmrazené potraviny ani raz nezmrazujte, pretože opakované ohrievanie poskytne skvelú pôdu pre prípadné baktérie v potravinách.
Udržujte kuchyňu čistú
Je veľmi nebezpečné dostať otravu jedlom počas tehotenstva, preto v tomto prípade urobte špeciálne opatrenia.
Aby ste sa vyhli otrave jedlom, prvoradá je starostlivosť o hygienu kuchyne, pretože prekvapivo najšpinavšie miesto v domácnosti nie je kúpeľňa, ale kuchyňa. Na tento účel sa kuchynské pracovné dosky, drez, chladnička a náčinie a náčinie používané na skladovanie a prípravu potravín musia čistiť vhodnými čistiacimi prostriedkami. Nezabudnite tiež dostatočne často meniť špongie a utierky alebo ich pohodlne vyčistiť tak, že ich na minútu zohrejete v mikrovlnnej rúre ponorené do octu alebo citrónovej šťavy.
Napríklad kuchynský sprej cif power and shine možno použiť na čistenie kuchynských povrchov a produkty Domestos možno použiť na čistenie drezu. Pri používaní čistiacich prostriedkov sa vždy riaďte pokynmi na obale výrobku. Nasaďte si gumené rukavice a produkt najskôr vyskúšajte na malej ploche. V prípade potreby zabezpečte aj dostatočné vetranie.
Otrava jedlom a tehotenstvo
V prípade tehotenstva môže otrava jedlom v najhoršom prípade spôsobiť potrat. Okrem toho niektoré potraviny a nápoje môžu narušiť vývoj plodu. Medzi potraviny, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, a preto sa im treba v tehotenstve vyhýbať, patria ryhované a za studena údené rybie produkty, paštéty a vajíčka, nepasterizované mlieko a výrobky z neho, ktoré môžu obsahovať baktérie Listeria. Okrem toho musia byť pripravené jedlá a mrazená zelenina pre Listériu starostlivo ohrievaná. Ak ste tehotná, riaďte sa pokynmi, ktoré vám dal váš zdravotnícky pracovník, a vopred si overte, či si konkrétne jedlo môžete vychutnať.
Keď sa postaráte o správne skladovanie potravín vo všetkých situáciách a budete mať v kuchyni poriadok pomocou vhodných čistiacich prostriedkov, výrazne znížite pravdepodobnosť otravy jedlom.
Vždy dodržiavajte pokyny na skladovanie uvedené na obale produktu a štítok s dátumom minimálnej trvanlivosti alebo dátumom spotreby.
Nikdy nejedzte jedlo, ktoré má čudnú vôňu, chuť alebo pleseň.
Jedlo varte opatrne a nedovoľte, aby sa surové mäso alebo ryby kedykoľvek dostali do kontaktu so zrelými potravinami alebo čerstvou zeleninou.
Pred začatím varenia sa uistite, že máte čisté ruky a náčinie a náčinie, ktoré používate na varenie.
Pravidelne čistite kuchynské povrchy a drez vhodnými čistiacimi prostriedkami.
Je veľmi nebezpečné dostať otravu jedlom počas tehotenstva, preto v tomto prípade urobte špeciálne opatrenia.
