Udržiavanie dosiek na krájanie v čistote je neoddeliteľnou súčasťou udržiavania hygieny v kuchyni, pretože celý proces varenia prebieha na doskách na krájanie. Preto pri nehygienickom používaní dosiek hrozí veľké riziko šírenia škodlivých baktérií, akými sú Salmonella či E. coli. Nie je to však všetko zlé, pretože pravidelným čistením sa dá ľahko vyhnúť kontaminácii potravín a šíreniu škodlivých baktérií.
Ak chcete plastové dosky na krájanie rýchlo a jednoducho vyčistiť, vložte ich do umývačky riadu, namiesto toho, aby ste ich znova umývali a drhli. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete kvalitný prostriedok na umývanie riadu, ako sú tablety do umývačky riadu značky Sun. Nezabudnite dodržiavať pokyny na obale.
Čistenie dosiek na krájanie
Pri čistení dosiek na krájanie pamätajte na:
Najlepší spôsob, ako udržať dosky čisté, je dôkladne ich umyť ponorením do drezu s veľmi horúcou vodou a prostriedkom na umývanie riadu, ako je Sun.
Po umytí dosky na krájanie ich osušte papierovými utierkami, pretože kuchynské utierky často obsahujú mikróby z rúk a iných predmetov, ktoré prichádzajú do styku s jedlom, a preto handry môžu znečistiť čistú dosku na krájanie.
Najlepšie výsledky dosiahnete umiestnením dosiek na krájanie do umývačky riadu pomocou spoľahlivého saponátu. Drevené dosky na krájanie však neumývajte v umývačke riadu, pretože sa môžu pri vysokých teplotách zdeformovať.
Dezinfekcia dosiek na krájanie
Na udržanie hygieny v kuchyni dezinfikujte dosky na krájanie raz týždenne alebo podľa potreby takto:
Najúčinnejším spôsobom je namočiť dosky v roztoku 1 polievkovej lyžice chlórového bielidla na 5 litrov vody.
Dosky do nej ponorte na pol hodiny, potom dôkladne opláchnite a nechajte vo zvislej polohe uschnúť.
Môžete tiež použiť svoje obvyklé antibakteriálne domáce prostriedky, ako je biely ocot, tak, že utriete reznú plochu a necháte ju uschnúť.
Tip: Ak si všimnete, že vaše dosky na krájanie nepríjemne zapáchajú po cibuli alebo surovej rybe, namočte papierovú utierku do čistej citrónovej šťavy alebo vezmite koliesko citróna a vydrhnite povrch – dosky na krájanie budú voňať citrusovou sviežosťou!
Zabránenie kontaminácii potravín
Kto chce spať s otravou jedlom? Aby ste sa vyhli takýmto problémom, postupujte podľa týchto jednoduchých tipov:
Kúpte si pevné akrylátové alebo gumené dosky, pretože sú najhygienickejšie na použitie (sú to dosky bežne používané v reštauráciách).
Drevené dosky by sa mali pravidelne dezinfikovať a udržiavať čo najčistejšie.
Skúste každých pár mesiacov vtrieť do drevených dosiek na krájanie včelí vosk alebo minerálny olej, aby ste vytvorili prirodzený film, ktorý zabráni jedlu v ceste.
Je vhodné mať viacero dosiek pre rôzne druhy potravín. Mali by ste mať aspoň dva z nich: jeden na surové mäso a ryby a jeden na zeleninu, chlieb a akékoľvek iné potraviny, ktoré sa dajú jesť surové.
Kúpte si farebné sady dosiek na krájanie, alebo si dosky označte sami, takže bude oveľa jednoduchšie ich rozlíšiť podľa účelu.
Vyhoďte všetky dosky na krájanie, ktoré majú praskliny, veľké škrabance alebo viditeľné stopy nečistôt. Ako všetky kuchynské pomôcky, aj dosky na krájanie majú trvanlivosť a je dôležité ich včas zlikvidovať, aby sa zachovala hygiena a čistota kuchyne.
Nezabudnite na dezinfekciu ostatných kuchynských povrchov, na ošetrenie stola a drezu použite antibakteriálne prostriedky.
Na rôzne druhy potravín používajte rôzne dosky na krájanie. Vyhnete sa tak otrave jedlom pri varení mäsových výrobkov a nemusíte pri varení neustále umývať tú istú dosku.
Horúca voda a saponát sú nevyhnutnými pomocníkmi pri každodennom čistení dosiek na krájanie.
Raz týždenne riadne dezinfikujte všetky dosky na krájanie.
