Udržiavanie dosiek na krájanie v čistote je dôležitou súčasťou hygienickej kuchyne. Dosky na krájanie sa totiž používajú na prípravu všetkých druhov ingrediencií – od cesnaku až po surové mäso – ktoré môžu šíriť baktérie ako salmonela a E-coli. Našťastie, s dobrou rutinou čistenia, môžete udržať svoje police tak bez mikróbov, ako je to len možné, a zabrániť akejkoľvek kontaminácii.
Pre rýchle čistenie bez námahy stačí hodiť plastové dosky na krájanie do umývačky riadu – nie je potrebné žiadne ďalšie drhnutie.
Čistenie dosky na krájanie
Pri čistení dosky na krájanie je dôležité pamätať na to, že:
Najlepší spôsob, ako vyčistiť dosky na krájanie, je dôkladne ich vydrhnúť horúcou vodou a dobrým prostriedkom na umývanie riadu. Drevo nemôže ísť do umývačky riadu, takže je to tiež jediný spôsob, ako vyčistiť drevenú dosku na krájanie.
Dosku na krájanie opláchnite a osušte papierovými utierkami. Utierky na riad často obsahujú baktérie z rúk a iných kuchynských pomôcok, takže môžu znovu kontaminovať dosku na krájanie.
Tým, že dosku na krájanie vložíte do umývačky riadu a umyjete ju s blokom do umývačky riadu Sun all-in-1 Premium, dosiahnete tie najlepšie výsledky. Tento spôsob je však možné použiť iba na čistenie plastovej dosky na krájanie. Čistenie drevenej dosky na krájanie by sa malo vždy vykonávať ručne.
Dezinfikujte dosky na krájanie
Pre hygienickú kuchyňu je dôležité, aby ste svoje dosky na krájanie dezinfikovali týždenne – alebo častejšie. Urobíte to nasledujúcim spôsobom:
Najefektívnejšie je namočiť dosky na krájanie do roztoku 1 polievkovej lyžice bielidla (s chlórom) a pol litra vody.
Nechajte produkt pol hodiny, opláchnite dosku na krájanie a nechajte ju vysušiť na vzduchu.
Môžete sa tiež rozhodnúť vytrieť dosku na krájanie prípravkom pre domácnosť s antibakteriálnou funkciou, ako je napríklad ocot. Potom nechajte dosku vyschnúť.
Tip: Začína vaša doska na krájanie voňať ako surová cibuľa alebo ryba? Potom pokvapkajte kúsok kuchynského papiera trochou citrónovej šťavy a prejdite po doske, alebo potrite pol citróna priamo po povrchu, aby opäť rýchlo voňal sviežo!
Zabránenie kontaminácii
Nikto nechce bolieť žalúdok z otravy jedlom. Dodržujte tieto rady a vyhnite sa možným problémom:
Kúpte si tvrdé plastové alebo gumené dosky na krájanie. Toto sú vo všeobecnosti najhygienickejšie možnosti - z nejakého dôvodu ich nájdete vo väčšine profesionálnych kuchýň.
Na údržbu drevenej dosky na krájanie každých pár mesiacov namažte dosku včelím voskom alebo minerálnym olejom. Vytvára sa tak prirodzená ochranná vrstva, ktorá pomáha proti kontaminácii potravín.
Najbezpečnejšie je použiť na rôzne potraviny rôzne dosky na krájanie. V každom prípade použite samostatnú policu na surové mäso a ryby a ďalšiu policu na zeleninu, chlieb a čokoľvek, čo sa dá bezpečne zjesť bez varenia.
Kúpte si dosky na krájanie rôznych farieb, prípadne si na ne nalepte nálepky sami, aby ste si zapamätali, ktorú dosku na čo používate.
Zlikvidujte všetky dosky na krájanie, ktoré sú prasknuté, špinavé alebo poškodené. Ako všetky kuchynské náčinie, aj dosky na krájanie majú trvanlivosť. Je preto dôležité, aby ste ich časom vymenili, aby ste zachovali všeobecnú zdravotnú nezávadnosť a bezpečnosť kuchyne.
Nezaberie to žiadny čas navyše a ak sa ubezpečíte, že vaše dosky na krájanie neobsahujú baktérie, varenie bude oveľa príjemnejšie!
Zhrnuté
Pre rôzne výrobky je dôležité používať rôzne dosky na krájanie. Tým sa zabráni kontaminácii a zabezpečí sa, že dosku na krájanie nebudete musieť počas varenia neustále umývať.
Horúca voda a prostriedok na umývanie riadu sú nevyhnutné na každodenné čistenie dosky na krájanie.
Každý týždeň dosku na krájanie dôkladne vyčistite dezinfekčným prostriedkom.
