Ale zero waste sviatky neznamenajú, že sa zrazu musíme zmeniť na prefíkaného Scroogea z Dickensovej Vianočnej koledy.
Už žiadne plytvanie vianočným jedlom – varenie s nulovým odpadom.
Zero waste prázdniny? Nie je to oxymoron? Veď sme si už zvykli, že Vianoce sú okrem samozrejmých náboženských a duchovných aspektov aj o nadbytku a hojnosti. Bohato vyzdobený vianočný stromček, darčeky pod ním, bohato prestretý stôl, najlepšie s veľkou rodinou - to sa nám spája so skutočnými sviatkami.
Ale zero waste sviatky neznamenajú, že sa zrazu musíme zmeniť na prefíkaného Scroogea z Dickensovej Vianočnej koledy. Ide o to, aby ste to jednoducho neprehnali. Plytvanie jedlom je, žiaľ, počas celého roka pomerne bežné a počas dovolenkového obdobia je ešte jednoduchšie, že kopy nedojedeného jedla skončia v koši. Nemusí to tak byť!
Už žiadne plytvanie vianočným jedlom – varenie s nulovým odpadom.
Tu je niekoľko jednoduchých krokov, ako zabezpečiť, aby vianočné upratovanie nezahŕňalo vyhadzovanie vianočných pochúťok do koša.
Ak si všetko dôkladne naplánujete, nebudete si musieť lámať hlavu nad tým, čo so zvyškami jedla. Nákupný zoznam, množstvo odpočítaných produktov a správne skladovanie potravín sú základnými predpokladmi zero waste kuchyne.
Skôr ako zima prekvapí cestárov a gazdinky, vyčistite si mrazničku. Vytvoríte tak viac miesta pre vianočné mrazené potraviny.
Presne vypočítajte, koľko ľudí bude na štedrovečernej večeri a koľko hostí je pozvaných na jedlo v prvý a druhý sviatok vianočný. Ak desiata, pripravte jedlo pre desiatu – nie pre armádny pluk.
Vyberte si minimalizmus. Plánujte variť len tie jedlá, ktoré členovia vašej rodiny skutočne s chuťou jedia. Ak nikto z vašej rodiny nemá rád halušky či makový koláč, vyškrtnite ich zo zoznamu dvanástich jedál.
Urobte si nákupný zoznam a držte sa ho. Iste, tesne pred Vianocami bude v obchodoch veľa akcií na rôzne vianočné vynálezy, a to je bažantia paštéta a hľuzovky. Najprv skontrolujte, či máte na nákupnom zozname bažantiu paštétu alebo hľuzovky. nie? Navštívte prosím sekciu kapustnica a huby.
Podeľte sa o svoje úlohy v kuchyni s ostatnými členmi rodiny, ktorí varia. Ak robíte kutia a váš brat robí bigos, dajte švagrinej urobiť šalát – vyhnete sa tak rovnakým jedlám na jednom stole.
Keď sa jedlo dostane na sviatočný stôl... teda „sviatky, sviatky a po prázdninách“
Pamätajte, že riad by nemal zostať na stole celé hodiny – potom sa môže rýchlejšie pokaziť. Hneď ako si všimnete, že sú všetci členovia rodiny spokojní, vložte jedlo do chladničky.
Naplánujte si jedlo počas sviatkov. Dobrým nápadom, ako minimalizovať plytvanie potravinami, je zvolať rodinu k prestretému stolu na raňajky, obed a večeru. Potraviny uložené v chladničke môžu byť ťažšie dostupné, najmä pre tých trochu lenivejších členov rodiny. Spoločné jedlá sú aj sviatočným spestrením spoločného času v tomto sviatočnom čase.
Pozvite svojich priateľov na vianočný darček. Najlepší deň na prijímanie hostí je druhý sviatok vianočný, keď sa väčšina rodinných eskapád končí.
Nápady na bezodpadové vianočné varenie:
Pizzoccheri Na toto tradičné talianske jedlo, pohánkové rezance so zemiakmi a kapustou, môžete použiť zvyšky vianočného bigosu alebo kapustnice s hubami.
Mrazené halušky Zo zvyškov haluškového cesta môžete urobiť rezance, niečo ako halušky alebo halušky. Zmrazte ich – môžu sa vám hodiť na večeru, keď to budete najmenej čakať.
Cviklový šalát Ak ste si vyrobili vlastný boršč, cviklu môžete do šalátu ešte použiť. Odporúčame najmä cviklové carpaccio s rukolou a vlašskými orechmi, podávané s omáčkou z olivového oleja, medu, octu a korenia.
Pochúťky ako tortu alebo bigos si môžu hostia odniesť.
Jedlo, ktoré ste nestihli zjesť, naporciovať a zamraziť. Príde deň, kedy tento bigos oceníte napríklad ako obed v práci.
Ak recyklujete odpad, určite máte aj nádobu na potravinový šrot. Spracujte odpad na kompost.
V niektorých mestách existujú potravinové divízie, teda miesta, kde môžete zo stola priniesť prebytočné jedlo, aby ho zjedli tí, ktorým osud nenadelil bohaté sviatky.
