Ako sa prenáša salmonela? Otázky týkajúce sa salmonely, ktoré vás vždy zaujímali

Kľúčové fakty o salmonele:

• Salmonella pochádza z baktérií zo zvieracích výkalov a zvyčajne sa prenáša potravou
• Salmonella sa môže prenášať medzi zvieratami a ľuďmi
• Bežné príznaky salmonely sú hnačka, horúčka a bolesť žalúdka, ale aj vracanie, nevoľnosť, bolesť hlavy a krv v stolici
• Okamžite neviete, že ste sa nakazili, inkubačný čas salmonely sa pohybuje od jedného do troch dní predtým, ako sa objavia príznaky
• Chráňte sa dobrou hygienou rúk – po použití toalety a pred varením sa umyte antibakteriálnym mydlom
• Dosky na krájanie mäsa a zeleniny uchovávajte oddelene, aby ste predišli možnému prenosu salmonelovej infekcie.

Ako dostať salmonelu?

Mnoho ľudí sa čuduje a obáva sa salmonely, najmä pri varení zo surového mäsa a vajec. Ale ako sa vlastne nakaziť salmonelou? Infekciu salmonelou zvyčajne dostanete prostredníctvom infikovaného jedla alebo vody alebo od zvieraťa alebo osoby, ktorá je infikovaná. Infekcia salmonelou sa vyskytuje v črevách zvierat a ľudí a prenáša sa výkalmi a kontaminovanými potravinami.

Čo je to salmonela? Inkubačný čas a príznaky salmonely:

• Môže chvíľu trvať, kým si uvedomíte, že máte inkubačnú dobu salmonely v rozsahu od jedného do troch dní, kým sa objavia príznaky.
• Príznaky salmonely sa môžu pohybovať od žiadnych príznakov až po (najčastejšie) hnačku, horúčku a bolesť žalúdka
• Ďalšími príznakmi salmonely sú aj vracanie, nevoľnosť, bolesti hlavy a krv v stolici.

Spôsoby, ako sa nakaziť salmonelou, sa líšia, ale najčastejšie je to z potravín, ktoré sa infikovali počas procesu zabíjania, to znamená, že výkaly zvieraťa, ktoré sú infikované salmonelou, sa preniesli do mäsa, ktoré bolo zabalené, ale nebolo správne očistené. Preto je mimoriadne dôležité kupované mäso, ovocie a zeleninu čistiť a variť tak, aby boli zabité všetky baktérie. Vajcia môžu obsahovať aj salmonelu, preto je dôležité myslieť na to, keď si doma robíte majonézu alebo napríklad dobrú holandskú omáčku.

Je dôležité vedieť, ako dostať salmonelu, pretože vám môže pomôcť znížiť riziko. Ako dostať salmonelu môže byť také jednoduché, ako pomocou dosky na krájanie, na ktorej ste narezali infikované mäso, poriadne ste ho neočistili a potom na ňom uvarili šalát, a keďže šalát nezohrievate, baktérie zostanú. Mali by ste mať jednu dosku na krájanie na surové mäso a druhú na ovocie a zeleninu.

Ako sa salmonela môže prenášať medzi ľuďmi:

• Infekcia salmonelou medzi ľuďmi môže byť taká jednoduchá, že si po vykonaní potreby na toalete neumyjete ruky, preto je dôležité po použití toalety si vždy umyť ruky mydlom.
• Pri varení je tiež mimoriadne dôležité umyť si ruky pred a po, pretože neumyté ruky počas varenia sú jedným z najväčších vinníkov, pokiaľ ide o infekciu salmonelou medzi ľuďmi.
• Salmonella sa môže prenášať aj z človeka na človeka slinami.

Salmonella je vo väčšine prípadov celkom neškodná, no o to nebezpečnejšia môže byť pre tehotné ženy, deti alebo ľudí s poruchami imunity. Preto je veľmi dôležité myslieť na hygienu pri manipulácii s jedlom a pri návšteve toalety. Aby bola vaša kuchyňa čistá, najmä na povrchoch pri manipulácii alebo manipulácii s potravinami, mali by ste používať účinný čistiaci prostriedok, ako je Cif power & shine kitchen.