Účinná prevencia salmonelózy môže pomôcť znížiť riziko infekcie a ťažkej otravy jedlom.
Účinná prevencia salmonelózy môže pomôcť znížiť riziko infekcie a ťažkej otravy jedlom. Pre dospelých a deti je potrebný súbor špeciálnych opatrení, aby sa predišlo nepríjemným následkom pre telo.
Salmonelóza: príznaky a prevencia
Salmonella môže spôsobiť ťažkú otravu jedlom. Pre takúto chorobu sú charakteristické tieto príznaky:
ťažká hnačka, sprevádzaná rezavou bolesťou v bruchu, plynatosťou. Nutkanie na vyprázdnenie čriev sa môže opakovať až 10-krát denne alebo viackrát;
nevoľnosť a časté vracanie. Tento stav možno pozorovať niekoľko dní aj pri absencii akejkoľvek výživy. Postupne nastáva ťažká dehydratácia. V takejto situácii je dôležité prijať včasné opatrenia a zabrániť negatívnym následkom pre telo;
úplný nedostatok chuti do jedla. V prvých dňoch môže pacient piť iba tekutinu na obnovenie vodnej rovnováhy;
bolesti hlavy, horúčka, zimnica a bolesti tela, stav celkovej slabosti.
Baktérie Salmonella sa často vyskytujú v sladkých vodách, najmä v miestach, kde sa usadzuje vodné vtáctvo. Salmonelózu nepodceňujte: dopad na človeka a prevencia tohto ochorenia znepokojuje celú svetovú komunitu! Pre vlastnú bezpečnosť sa radšej vyhnite kúpaniu v jazerách a rybníkoch, ktoré nie sú označené špeciálnymi znakmi prijateľného používania.
Baktérie salmonely možno nájsť vo vodných útvaroch, najmä v biotopoch vodného vtáctva. Preto sa vyhýbajte kúpaniu v oblastiach, ktoré nie sú označené ako bezpečné špeciálnymi značkami.
Salmonelóza a živočíšne produkty
Na rozdiel od bežnej otravy jedlom je salmonelóza ťažšie odhaliť včas.
Bežnými zdrojmi salmonely môžu byť potraviny, ľudia a zvieratá, ktoré sú nositeľmi nebezpečného ochorenia. Opatrenia na prevenciu salmonelózy – ktoré potraviny by sa mali konzumovať veľmi opatrne:
Mäso surové alebo bez dostatočnej tepelnej úpravy (s krvou).
Vták.
Kuracie a kačacie vajcia.
Mlieko, ktoré neprešlo procesom pasterizácie.
Dezerty so smotanou.
Na rozdiel od bežnej otravy jedlom je salmonelóza ťažšie odhaliť včas. Pomerne často sa choroba v detstve zamieňa s inými ochoreniami. Preto by sa mala venovať osobitná pozornosť preventívnym opatreniam.
Salmonelóza: prevencia bod po bode
Netreba sa vzdávať konzumácie živočíšnych produktov zo strachu z nákazy salmonelózou. Aby ste ochránili seba a svojich rodinných príslušníkov, je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré sa týkajú hygieny a domáceho varenia. Hlavné body prevencie salmonelózy doma:
Pred prípravou a konzumáciou jedla, po prechádzke alebo použití toalety si dôkladne umyte ruky. Neustále deťom pripomínajte, aby to urobili.
WC dezinfikujte čistiacimi prostriedkami na báze chlóru (napr . univerzálne gély domestos). Pred použitím nového produktu si pozorne prečítajte pokyny, najlepšou možnosťou je skontrolovať fungovanie produktu na malej ploche (aby nedošlo k poškodeniu povlaku).
Nekupujte mäso, hydinu, vajcia a mliečne výrobky, ktoré nie sú označené veterinárnou kontrolou.
Na mäso a hydinu používajte špeciálne dosky na krájanie, kladivá, nože a pomocné nástroje. Pracovnú plochu často dezinfikujte.
Vylúčte z jedálneho lístka vajcia, ktoré neboli tepelne spracované.
Varené jedlá s mäsom nenechávajte v izbových podmienkach dlhšie ako 2 hodiny.
Ak boli hotové výrobky skladované dlhšie ako 24 hodín, použite opakované tepelné ošetrenie.
Uvarte mlieko, ktoré neprešlo štandardnou pasterizáciou.
Ak máte malé deti, nezabudnite ošetriť všetky povrchy antibakteriálnym prostriedkom (napríklad Glorix).
V chladničke neskladujte surové mäso alebo hydinu vedľa iných potravín.
Základom prevencie salmonelózy u ľudí je dodržiavanie technológií prípravy jedál, dostatočná tepelná úprava mäsa, vajec, mlieka
Salmonelóza: dôležité body
Inkubačná doba salmonely je 4-7 dní. Počas tohto obdobia sa objavujú prvé výrazné príznaky otravy. Salmonelóza u malých detí vyvoláva ťažkú úzkosť, problémy so spánkom, časté vyprázdňovanie a zvracanie. Liečba salmonelózy v detskom veku je oveľa náročnejšia ako u dospelého – preto je potrebné čo najskôr vyhľadať lekára.
Salmonelózu nepodceňujte: dopad na človeka a prevencia tohto ochorenia znepokojuje celú svetovú komunitu!
Keď sa objavia prvé podozrenia na otravu, pacient musí byť rýchlo izolovaný od ostatných členov rodiny - črevné infekcie sa šíria extrémne rýchlo. Infikovaná osoba, ktorá interaguje s jedlom (varenie, obchod), predstavuje osobitné nebezpečenstvo pre ľudí okolo neho. Keď u osoby infikovanej salmonelózou zmiznú hlavné príznaky ochorenia - nie je to znak konečného zotavenia, osoba naďalej vylučuje patogény. V podobnej situácii vystupuje ako prenášač a distribútor salmonelózy. Najmä ak si človek nie je vedomý choroby a preventívnych opatrení.
Príznaky otravy jedlom sú dostatočným dôvodom na okamžité vyhľadanie lekárskej pomoci. Rýchla reakcia na ochorenie môže pomôcť vyhnúť sa potenciálnym komplikáciám a veľkým škodám na zdraví. Preventívne si pravidelne umývajte ruky a naučte deti dodržiavať hygienické pravidlá. Nezabudnite na pravidelné baktericídne ošetrenie kuchynských povrchov a kúpeľní. Snažte sa dodržiavať technológiu varenia a pravidlá skladovania potravín.
Salmonelóza sa považuje za závažné ochorenie, ktoré nemá špecifickú profylaxiu. Pre udržanie vlastného zdravia - dodržiavajte všeobecné pravidlá hygieny, varenia a stravovania, vyhýbajte sa kúpaniu v neznámych vodných plochách. Zvlášť dbajte na hygienu detí, pretože sú ohrozené týmto ochorením. Vlastnosti liečby a zotavenia salmonelózy priamo závisia od rýchlosti návštevy lekára!
Pred manipuláciou s jedlom a po použití toalety si vždy umyte ruky.
