Naše tipy:
- Výhody železných panvíc
- Tri spôsoby budovania značky
- Opláchnite bez pracieho prostriedku
- Takto správne vyčistíte žehličku
Vypáľte a vyčistite železné panvice
Železné panvice sú skutočnými pracantmi: robustné a lacné. Pri správnom čistení a starostlivosti - napr. B. branding - vám budú prinášať radosť dlhé roky.
Čierna vrstva po čase funguje rovnako ako špeciálne nepriľnavé nátery. Dôraz je tu kladený na „čas“: po približne šiestich mesiacoch a pravidelnom používaní je vrstva taká pevná, že vykazuje rovnaké vlastnosti ako priemyselný náter, takže budete musieť byť trpezliví.
Používate na pranie bielizne prací prášok, kapsule na prací prostriedok alebo tekutý prací prostriedok?
Čím sú železné panvice také výnimočné?
Železné panvice, často nazývané aj liatinové panvice, sú obľúbené u profesionálnych kuchárov a hobby labužníkov. Je to kvôli ich mnohým výhodám: Sú vyrobené z pevného kovu, ktorý pri dobrej starostlivosti vydrží navždy. Panvice obzvlášť dobre odolávajú vysokým teplotám, a preto sú v kuchyni jednoducho zábavné. Železné panvice si však vyžadujú veľkú starostlivosť: Ak sa o svoje zariadenie nestaráte správne, môže vás čoskoro rozčuľovať hrdzavý základ alebo prilepené zvyšky jedla. To nemusí byť! Dnes vám ukážeme, ako si môžete svoju železnú panvicu užívať dlhé roky.
Pred prvým použitím: branding
Na profesionálne vyprážanie a varenie by ste mali žehličku pred prvým použitím spáliť. To vytvára prirodzený nepriľnavý povlak, vďaka čomu je práca s týmto kuchynským náradím obzvlášť praktická. Pred pripálením na panvici by ste však mali odstrániť ochranu proti hrdzi. Za týmto účelom opláchnite panvicu teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom. Ale pamätajte: toto je prvý a jediný prípad, kedy by ste mali panvicu čistiť saponátom!
Odborníci preferujú rôzne metódy brandingu. Môžete si vybrať z týchto:
1. Branding so zemiakovými šupkami
Táto klasika sa používa už veľmi dlho. Aby ste to dosiahli, musíte na panvici zohriať veľa oleja. Do rozpáleného oleja pridáme zemiakové šupky. Teraz opečte zemiakové šupky z oboch strán na čierno s celou hrsťou soli. Pozor: Počas tohto procesu sa bude vyvíjať dym - preto zabezpečte dostatočné vetranie!
Keď je všetko spálené na čierno ako uhlie, môžete panvicu zložiť zo sporáka. Po vychladnutí môžete zemiakové šupky zlikvidovať a panvicu umyť teplou vodou.
2. Vypaľovanie v rúre
Panvicu môžete tiež spáliť v rúre. Vnútro na to dôkladne potrieme olejom a položíme hore dnom na pekáč. Na zachytenie kvapkajúceho oleja by ste mali použiť list hliníkovej fólie.
Pri 200 stupňoch teraz môžete nechať panvicu pekne sčernieť 60 až 120 minút.
3. Zapálenie na sporáku
Panvicu môžete nechať horieť aj na sporáku. Za týmto účelom ho zvnútra potrieme olejom a necháme niekoľko hodín smažiť na miernom stupni, kým nevznikne pekná čierna patina. V prípade potreby občas nalejte viac oleja.
Táto metóda si vyžaduje trpezlivosť a trochu opatrnosti: na horúcom oleji sa ľahko popálite. Občas sa aj zapáli. Preto je najlepšie nenechať panvicu v kuchyni samu!
Prosím žiadne kyslé potraviny
Prečítajte si tiež: Základné produkty na efektívne čistenie vášho drezu
Železné panvice sú vhodné pre takmer všetky jedlá. Nemali by ste ho používať na prípravu iba kyslých jedál. Tie napádajú ochrannú vrstvu. Veľmi kyslou zeleninou sú napríklad paradajky. Tie si radšej pripravte v hrnci alebo nerezovej panvici.
Udržujte ho čistý - ale nepoužívajte saponát!
Čierna nepriľnavá vrstva chráni vaše jedlo pred pripálením pri vyprážaní. Ale je to aj citlivé. Vaša žehlička preto nikdy nesmie byť v umývačke riadu. Namáčanie čistiacim prostriedkom je tiež tabu!
Oba prístupy poškodzujú ochranný film. Vaša panvica sa potom nerovnomerne zahrieva a jedlo sa mierne pripáli. Okrem toho sa na podlahe tvorí hrdza, ktorá sa ťažko odstraňuje.
Ako správne čistiť žehličku:
- Po upečení panvicu potrieme trochou vody.
- Vnútro utrite papierovými utierkami, aby bolo všetko suché.
- Ak je nečistota silnejšia, môžete ju zotrieť zmesou oleja a soli.
- Keď je vaša panvica čistá a suchá, potrite povrch na vyprážanie trochou oleja. Tým sa udržiava a udržiava nepriľnavá vrstva.
