Niektorí ľudia to pripisujú nešťastiu, keď chytia infekciu, alebo obyčajnému šťastiu, keď sa jej podarí vyhnúť. Pravdou však je, že môžete urobiť veľa, aby ste znížili riziko kontaktu so škodlivými baktériami.
Váš kuchynský priestor sa môže ľahko stať hotspotom pre akýkoľvek druh baktérií a zlepšenie osobnej hygieny v kuchyni a bezpečnosti kuchyne je dobrým miestom, kde začať, ak chcete vedieť, ako zabrániť krížovej kontaminácii v kuchyni. Prečítajte si naše základné tipy, ako sa vyhnúť krížovej kontaminácii v kuchyni a zabezpečiť špičkovú hygienu potravín doma.
Kľúčové kroky:
Udržujte svoju kuchynskú čistiacu skrinku zásobenou základnými produktmi:
Antibakteriálny viacúčelový sprej
Antibakteriálny čistič na podlahy
Aby ste predišli kontaminácii, mali by ste vždy udržiavať kuchyňu a kuchynské povrchy čisté. Použitie špeciálnych čistiacich prostriedkov pre kuchyňu (ako je antibakteriálny sprej Cif na povrchy) pomôže dezinfikovať povrchy a predmety. Pred použitím akéhokoľvek čistiaceho prostriedku si vždy prečítajte pokyny a najskôr ho vyskúšajte na malej ploche.
Udržiavanie dobrej hygieny potravín
Čo je krížová kontaminácia?
Krížová kontaminácia môže na prvý pohľad znieť trochu komplikovane, ale porozumieť jej je v skutočnosti veľmi jednoduché. Vzťahuje sa na fyzický prenos škodlivých baktérií z jednej osoby alebo predmetu na druhú alebo, keď hovoríme o kuchyni, z jedného jedla na druhé. Pre zaistenie bezpečnosti kuchyne je dôležité vedieť, čo to presne znamená.
Ak sa kontaminované jedlo dostane do kontaktu s inými potravinami, či už sa to stane priamym kontaktom alebo prostredníctvom kontaminovaného pracovného povrchu, kuchynského náradia alebo jednoducho vašich rúk, škodlivé vírusy a baktérie sa môžu šíriť a ohroziť vaše zdravie.
Ako zabrániť krížovej kontaminácii v kuchyni
Aby ste predišli kontaminácii, mali by ste vždy pamätať na nasledujúce tipy:
Pre dobrú osobnú hygienu v kuchyni si umyte ruky mydlom podľa vlastného výberu a horúcou vodou pred a po kontakte s potravinami, ako aj kedykoľvek, keď prídete do kontaktu so škodlivými baktériami. A nezabudnite si pred dotykom s jedlom odstrániť akýkoľvek druh šperkov.
Aby sa predišlo krížovej kontaminácii, kuchynské povrchy by sa mali pravidelne čistiť, najmä ak prišli do kontaktu so surovým mäsom alebo inými citlivými potravinami. Čistiace prostriedky určené špeciálne do kuchyne (ako antibakteriálny sprej Cif) udržia vašu kuchyňu v špičkovej forme. Nezabudnite si prečítať pokyny na štítku akéhokoľvek čistiaceho prostriedku a najskôr ho otestovať na malej ploche.
Vyčistite dosky na krájanie! Kľúčovým krokom pri predchádzaní krížovej kontaminácii je hygiena potravín. Ku krížovej kontaminácii dochádza, keď sa kontaminované potraviny dostanú do kontaktu s povrchmi a inými potravinami vo vašej kuchyni, a preto by ste mali vždy uchovávať potraviny oddelene, aby ste sa vyhli kontaminácii. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je použitie rôznych dosiek na krájanie zeleniny, mäsa alebo rýb. Umyte si dosku na krájanie horúcou vodou predtým, ako prejdete k ďalšiemu jedlu, a vymeňte staré, keď sa budú ťažšie správne čistiť.
Prečítajte si tiež: Tipy na čistenie drevených dosiek na krájanie, aby ste zabránili kontaminácii potravínNeporézne plastové dosky na krájanie sú bezpečnejšou voľbou, pretože drevené dosky na krájanie s väčšou pravdepodobnosťou kontaminujú jedlo a ohrozia vaše zdravie. Tento článok presne vysvetľuje, ako dezinfikovať dosky na krájanie.
Potraviny uchovávajte oddelene! Aby ste predišli kontaminácii, mali by ste vždy uchovávať potraviny oddelene. Nie ste si istí, ako skladovať potraviny? Pozrite si túto príručku o tom, ako uchovávať potraviny v chladničke, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii v kuchyniach.
Zabráňte krížovej kontaminácii v kuchyni čistením príslušenstva. Čistenie povrchov a dosiek na krájanie je skvelý spôsob, ako udržiavať dobrú osobnú hygienu v kuchyni, ale nič neznamená, ak sú predmety, ktoré čistíte, špinavé. Uistite sa, že vždy používate čerstvé papierové utierky alebo čisté kuchynské utierky, aby vaše kuchynské povrchy zostali suché a čisté. Pravidelne perte kuchynské utierky a na rôzne úlohy používajte rôzne utierky.
Dôkladne umyte riad a príbor. Dokonca aj pri dobrej hygiene potravín môže dôjsť ku krížovej kontaminácii, ak váš riad alebo príbor neumyjete správne. Ak umývate riad ručne, použite horúcu vodu a dobrý prostriedok na umývanie riadu. Pokúste sa umyť riad hneď po jeho použití – nenechajte ho celé dni a dni hnisať, aby ste minimalizovali riziko krížovej kontaminácie a šírenia škodlivých baktérií.
Bežná môže byť aj krížová kontaminácia podláh v kuchyni. Udržiavanie celkového čistého pracovného priestoru v kuchyni nevyhnutne zvýši bezpečnosť kuchyne. Mop a dobrý čistič na podlahy, ako je Cif express direct to floor antibakteriálny, vám pomôžu rýchlo zvládnuť túto úlohu. Postupujte podľa pokynov na štítku produktu a pred opätovným vstupom do miestnosti nechajte podlahu vyschnúť.
Je to jednoduché – dodržiavaním týchto základných rád zaistíte dobrú hygienu potravín, predídete krížovej kontaminácii a vaša kuchyňa bude iskrivá! Pozrite si túto praktickú príručku, kde nájdete ďalšie tipy na osobnú hygienu v kuchyni.
