Nie ste si istí, ako uchovávať potraviny v chladničke? Mohlo by byť lákavé zabaliť všetko tam, kde sa to hodí, ale nepomôže to, aby vaše jedlo vydržalo dlhšie (a nemusí to byť ani bezpečné).
Správna organizácia chladničky pomáha znižovať množstvo odpadu, znižuje vaše šance na otravu jedlom a môže dokonca znížiť váš týždenný nákupný účet. A s ohľadom na to sme zostavili tohto dokonalého sprievodcu, ako usporiadať chladničku a skladovať potraviny – od čerstvého ovocia až po zvyšky.
Prečo sa potraviny uchovávajú v chladničke?
Niektoré potraviny je potrebné uchovávať v chladničke, aby sa spomalil rast choroboplodných zárodkov a potraviny zostali dlhšie čerstvé a bezpečné. Tieto potraviny majú tendenciu byť označené dátumom spotreby a „uchovávajte v chlade“ na štítku, ako napríklad mlieko, mäso a hotové jedlá.
Začnite s čistou chladničkou
Skôr než začnete premýšľať o tom, ako uchovávať potraviny v chladničke, oplatí sa venovať jej dôkladnému vyčisteniu. Je to práca, ktorú nikto nechce robiť, ale dobrá hygiena chladničky je dôležitá a vyčistením chladničky ju zbavíte všetkých škodlivých baktérií.
Najrôznejšie tipy na čistenie chladničky nájdete v našom návode na čistenie chladničky. A ak ešte stále bojujete s nepríjemnými pachmi v chladničke, máme pre vás celý rad nápadov, ako si poradiť aj so zápachom z chladničky.
Čas použiteľnosti: na ktorých poličkách v chladničke by sa mali potraviny skladovať?
Keď už máte žiarivo čistú chladničku, je čas popremýšľať, ako do nej vrátiť všetky potraviny.
Rôzne časti vašej chladničky majú tendenciu pracovať pri mierne odlišných teplotách. Najchladnejšia časť je spodná časť chladničky vzadu, zatiaľ čo najteplejšia je vo dverách. Tento rozdiel teplôt hrá veľkú rolu v tom, kde by ste mali skladovať rôzne druhy potravín.
Tu je náš návod, čo by ste mali umiestniť na ktoré police...
Horné police
Horné police sú ideálnym miestom na uloženie predmetov, ktoré nepotrebujú varenie, ako je napríklad varené mäso a zvyšky jedál (o skladovaní zvyškov sa dozviete neskôr).
Stredné police
Stredné police vo vašej chladničke sú ideálne na mliečne výrobky ako syr, jogurt a maslo. Je to tiež najlepšie miesto na skladovanie vajec, pretože stredné police ich udržia pri peknej konštantnej teplote.
Spodná polička
Premýšľali ste niekedy, kam dať mäso do chladničky? Spodná polica je odpoveďou na akékoľvek tepelne neupravené mäso. Nielenže to bude znamenať, že zostane super studená, ale ak by nádoby z akéhokoľvek dôvodu vytekali, je menšie riziko, že kontaminujú vaše ďalšie potraviny. V ideálnom prípade by ste mali mlieko uchovávať aj vzadu v spodnej časti chladničky, pretože to pomôže udržať ho dlhšie. Ale v závislosti od typu kupovaného mlieka to môže závisieť aj od toho, či máte priestor na postavenie fliaš vo zvislej polohe.
Zásuvky
Zásuvky chladničky sú ideálnym miestom na uskladnenie čerstvého ovocia a zeleniny. Nezabudnite si však najskôr skontrolovať, či je lepšie ich uchovávať v chladničke alebo pri izbovej teplote (napríklad zemiaky nie sú chladničky).
Väčšina zeleniny, ako je mrkva, zemiaky, brokolica, kapusta a zeler, by mala byť uložená v plastovom vrecku alebo nádobe v mrazničke vašej chladničky. Huby je najlepšie skladovať v papierovom vrecku. Kým šalát vydrží najdlhšie, ak k nemu zastavíte prístup vzduchu (tip: vložte ho do vzduchotesnej nádoby vystlanej kuchynskou utierkou).
Na druhej strane ovocie zvyčajne nemusí byť skladované v obale. Snažte sa ho držať oddelene od zeleniny, pretože to zabráni príliš rýchlemu dozrievaniu.
Ďalšie tipy nájdete v našom návode na udržanie čerstvého ovocia a zeleniny doma.
Dvere chladničky
Dvere vašej chladničky sú najlepšie pre potraviny a nápoje, ktoré nemusia byť také studené. Napríklad sladké a slané koreniny (ako kečup), ovocné šťavy a tvrdé syry.
10 najlepších tipov na skladovanie potravín v chladničke
Máte prehľad o tom, ktoré police sú najlepšie pre určité potraviny, ale na čo by ste si ešte mali dať pozor, keď sa rozhodujete, ako usporiadať chladničku?
Neprepĺňajte chladničku. Príliš veľa potravín v chladničke môže ovplyvniť teplotu a spôsobiť množenie baktérií, takže je dôležité, aby ste ich na každej poličke nenatlačili príliš veľa.
Uistite sa, že vaša chladnička má správnu teplotu. Chcete, aby teplota vašej chladničky bola medzi 0-4°C, aby ste zabránili rastu baktérií. Termostaty chladničky nie sú vždy presné, takže ak máte podozrenie, že sú vypnuté, skontrolujte ich pomocou teplomeru.
Zabráňte krížovej kontaminácii. Ako sme už spomenuli, varené potraviny by sa mali uchovávať na horných poličkách a „rizikovejšie“ potraviny, ako je surové mäso a ryby, na spodných. V ideálnom prípade by sa nemali skladovať spolu. Ak tepelne neupravené mäso musí ísť na vyššiu policu, položte ho na tanier, aby nekvapkalo na pripravené jedlo pod ním.
Použite vložky do políc. Aby ste si pomohli s budúcim čistením, môžete police v chladničke vystlať plastovými podložkami alebo vložkami do políc, ktoré sa dajú veľmi ľahko odlepiť a umyť.
Používajte plastové koše alebo priehľadné stohovateľné nádoby. Sú to skvelý spôsob, ako udržať všetko na svojom mieste. Skladujte ako s podobnými – napríklad dajte dohromady všetky koreniny alebo mliečne výrobky.
Skúste prepadnúť vaše kancelárske potreby. Plastové držiaky na časopisy je možné použiť na skladovanie malých a voľných predmetov, ako sú jogurty a kartóny ovocných štiav. Pomocou buldogových sponiek zaveste tašky z drôtených políc, zatiaľ čo zásuvkové prepážky možno použiť na oddelenie ingrediencií šalátu v chrumkavejších zásuvkách.
Odstráňte kartónový obal. Napríklad z rád jogurtov a nápojov v plechovke. To uľahčuje hľadanie a prístup k položkám - nehovoriac o tom, že vaša chladnička bude menej preplnená.
Vytvorte štítky. Pridajte ich do svojich nádob a sekcií vo dverách chladničky, aby ste veci mohli ľahko nájsť.
Udržujte čerstvé potraviny mimo zadnej časti chladničky. Čerstvé potraviny, ako sú šaláty a bylinky, by mohli zamrznúť a vyhasnúť v zadnej časti chladničky, pretože teplota úplne vzadu je oveľa nižšia.
Do chladničky nikdy nevkladajte horúce jedlo. Spôsobí zvýšenie celkovej teploty a môže viesť k otrave jedlom a zbytočnému znehodnoteniu jedla.
Ako dlho môžete uchovávať potraviny v chladničke?
Ako dlho môžete potraviny skladovať, závisí vo veľkej miere od druhu potravín. Väčšina predbalených potravín má dátum spotreby alebo minimálnej trvanlivosti. A je dôležité poznať rozdiel, aby ste sa mohli rozhodnúť, čo je bezpečné jesť.
Dátumy spotreby sa objavujú na potravinách, ktoré sa míňajú pomerne rýchlo. A môže byť nebezpečné jesť potraviny po tomto dátume. Jedlo môže vyzerať a voňať dobre aj po dátume spotreby, ale to neznamená, že je bezpečné ho jesť. Stále môže obsahovať chyby, z ktorých by ste mohli ochorieť.
Dátumy minimálnej trvanlivosti sú určené pre potraviny s dlhšou životnosťou a sú navrhnuté tak, aby ukázali, ako dlho bude jedlo najlepšie. Konzumácia jedla po dátume minimálnej trvanlivosti nie je nebezpečná, ale jedlo nemusí byť také kvalitné.
Ako uchovávať zvyšky v chladničke
Vyhadzovanie zvyškov jedla je veľké – a zbytočné – plytvanie. Ale vedieť, ako bezpečne uložiť zvyšky, je životne dôležité, či už ide o rodinné jedlo alebo veľkú udalosť, akou sú Vianoce. Tu sú naše tipy na bezpečné skladovanie zvyškov.
Pred uložením nechajte potraviny vychladnúť
Ako je uvedené v našich najlepších tipoch, do chladničky by ste nikdy nemali dávať horúce jedlo. Namiesto toho nechajte všetky horúce zvyšky pred uložením najskôr vychladnúť.
Ako skladovať zvyšky mäsa
Mäso je potrebné zakryť a dať do chladničky do dvoch hodín od varenia.
Odstráňte všetku náplň z mäsa, ako je morčacie alebo kuracie mäso a skladujte ich oddelene.
Mäso stiahneme od kosti, kým je ešte teplé.
Pred uložením sa uistite, že je mäso vychladené. Mäso môžete nakrájať, aby sa proces chladenia uľahčil.
Prikryte potravinovou fóliou alebo zabaľte do odolnej fólie a vložte do nádoby na dva dni do chladničky. Ak chcete, aby vydržal dlhšie, zmrazte ho.
Ako skladovať ďalšie bežné zvyšky
Syr môže zanechať pretrvávajúcu arómu. Zabráňte prenosu výparov na iné potraviny a uchovávajte ich vo vzduchotesných plastových nádobách alebo vrecúškach so zipsom, aby váš syr zostal čerstvý približne 30 dní.
Omáčky netreba vylievať. Zbaľte a uzavrite omáčky do mraziacich vrecúšok, ktoré sú uložené vo zvislej polohe v chladničke, aby ste ušetrili miesto. Pre dlhšiu trvanlivosť zmrazujte omáčky v porciách pripravených na konzumáciu
Ryby ako losos možno zabaliť do fólie a uložiť v plytkej zakrytej nádobe v chladničke až na dva dni alebo na jeden mesiac v mrazničke.
Mäkkýše rozložené v jednej vrstve na tanieri vydržia dva dni v chladničke alebo mrazené v nádobe tri mesiace.
Cestoviny možno skladovať vo vzduchotesných nádobách v chladničke 3 až 5 dní. Ak je to možné, skladujte cestoviny a omáčku oddelene.
Ryža by sa mala čo najrýchlejšie ochladiť. Vychladnuté dáme do nádoby, prikryjeme a necháme stuhnúť v chladničke. Neskladujte ryžu dlhšie ako jeden deň pred jej zohriatím – a potom ju zohrejte iba raz. A pred podávaním ho zohrejte.
Koláčiky môžu po niekoľkých dňoch v chladničke vyschnúť. Namiesto toho ich uložte do nádoby pri izbovej teplote alebo narezané strany prilepte fóliou a nechajte na pulte až štyri dni. Môžete ich tiež zmraziť až na tri mesiace, ak sú zabalené v potravinovej fólii a vložené do mraziaceho vrecka.
Zvážte mrazničku
Nemáte dostatok miesta v chladničke? Máme pre vás niekoľko skvelých tipov, ako zmraziť zvyšky jedla, aby ste mohli ťažiť z chutných jedál v nasledujúcich mesiacoch.
Ako dlho môžete uchovávať domáce jedlo v chladničke?
Pri všetkých potravinách vyššie sme vám poskytli návod, ako dlho ich môžete uchovávať. Ale spravidla platí, že pri každom domácom jedle by ste sa mali snažiť zjesť zvyšky do dvoch dní – to je obzvlášť dôležité, ak jedlo obsahuje mäso alebo ryby.
Tipy na skladovanie v chladničke pre zdravé stravovanie
Hovorí sa, že jeme očami, a to určite platí aj pri otváraní chladničky. Keď sa dvere otvoria, rozžiaria sa tie mätšie kúsky a lákavé pochúťky a žmurkajú na nás.
Je možné vyhnúť sa pokušeniu a zvoliť zdravú variantu? Áno! Stačí nasledovať tieto triky:
Presladené pochutiny a nie príliš zdravé sústa vložte do nepriehľadných vaní, aby ste ich skryli pred bezprostredným pohľadom.
Dajte si vopred naporciované zdravé ľahké jedlá, ako sú zeleninové crudités, nakrájané ovocie alebo syr v priehľadných nádobách alebo vreckách.
Umiestnite zdravé občerstvenie na dosah na stredné police.
Zabezpečte hladký chod vašej chladničky
Teraz už teda viete, ako si zorganizovať chladničku ako profík, no viete, ako ju udržiavať v skvelom stave? Aby ste si boli istí, že sa vaše potraviny dobre uchovajú, oplatí sa vykonávať pravidelné kontroly vašej chladničky (alebo chladničky s mrazničkou). Ak si myslíte, že to potrebuje nejaké TLC, máme pre vás podrobného sprievodcu na odmrazovanie vašej chladničky.
