Udržiavanie dosiek na krájanie v čistote je nevyhnutnou súčasťou kuchynskej hygieny. Koniec koncov, doska na krájanie je miesto, kde robíte všetku prípravu jedla – od krájania cesnaku na kocky až po krájanie surového mäsa. Existuje značné riziko šírenia škodlivých baktérií, ako je salmonela a e-coli. Dobrou správou je, že pravidelná rutina čistenia môže zabrániť kontaminácii potravín a zabezpečiť, aby vaša doska na krájanie – a vaša kuchyňa – zostali čo najmenej choroboplodné zárodky.
Ako vyčistiť dosky na krájanie?
Je dôležité udržiavať dosky na krájanie čisté a bez baktérií! Zistite, ako vyčistiť dosky na krájanie a vyhnúť sa krížovej kontaminácii v tomto praktickom sprievodcovi.
Ak chcete odstrániť mikróby a baktérie z dosiek na krájanie, utrite ich bieliacim prostriedkom Domestos *. Uistite sa, že ste ho potom dôkladne opláchli.
Čistenie dosiek na krájanie
Keď príde čas vyčistiť dosky na krájanie, majte na pamäti:
- Najlepší spôsob, ako udržať dosky na krájanie čisté, je vydrhnúť ich v nádobe na umývanie riadu veľmi horúcou vodou a kvalitným prostriedkom na umývanie riadu.
- Pre rýchle čistenie použite produkt ako Domestos na rýchle odstránenie baktérií. Nezabudnite dodržiavať bezpečnostné pokyny na štítku.
- Dosku na krájanie opláchnite a osušte papierovými utierkami, pretože utierky často obsahujú mikróby z rúk a iných potravinových zariadení a môžu kontaminovať čistú dosku na krájanie.
- Najlepšie výsledky dosiahnete tým, že dosky na krájanie budete umývať v umývačke riadu so spoľahlivým čistiacim prostriedkom – umývačka by sa nemala používať na drevené dosky, pretože sa môžu pri vysokých teplotách zdeformovať.
Bezpečnostné varovanie
Neprehĺtaj; nemiešajte s inými čistiacimi prostriedkami alebo chemikáliami, najmä čistiacimi prostriedkami. Miešanie môže vytvárať toxický plynný chlór. Pri používaní zabezpečte dostatočné vetranie, výpary môžu byť škodlivé. Silne alkalické a korozívne. Napáda pokožku a oči, preto sa vyhýbajte kontaktu. Môže spôsobiť ťažké popáleniny. Pri miešaní alebo použití používajte ochranné rukavice a ochranu očí. Nemiešajte s horúcou vodou. Uchovávajte vo zvislej polohe pri teplote do 25°C. Nádoby pred likvidáciou vypláchnite vodou.
* Domestos zabíja baktérie ako:
- Pseudomonas aeruginosa
- Escherichia coli
- Staphylococcus aureus
- Proteus vulgaris
Dezinfekcia dosiek na krájanie
Aby ste dosiahli v kuchyni dobrú úroveň hygieny, dezinfikujte dosku na krájanie každý týždeň alebo v prípade potreby aj častejšie. Tu je postup:
- Najúčinnejší spôsob čistenia dosiek na krájanie je namočiť ich do roztoku 1 lyžice bielidla na báze chlóru na galón vody.
- Nechajte pôsobiť pol hodiny, potom dôkladne opláchnite a vysušte na vzduchu vo vzpriamenej polohe na stojane.
- Prípadne použite bežné domáce prísady s antibakteriálnymi vlastnosťami, ako je biely ocot, na utretie reznej plochy pred uschnutím.
Prečítajte si tiež: Ako sa zbaviť zápachu v plastových fľašiach a čistých plastových nádobách
Tip: Ak si všimnete, že vaše dosky na krájanie začínajú voňať po cibuli alebo surovej rybe, ponorte papierovú utierku do čistej citrónovej šťavy alebo povrch potrite polovicou citróna a za chvíľu bude voňať citrusovo sviežo!
Zabránenie kontaminácii potravín
Nikto nechce mať pokazené bruško z kontaminovaného jedla. Aby ste sa vyhli možným problémom, postupujte podľa týchto rád:
- Kúpte si tvrdé akrylátové alebo gumené dosky, pretože sú všeobecne považované za najhygienickejšiu voľbu (bežne sa používajú v reštauračných kuchyniach).
- Drevené dosky by mali byť udržiavané čo najčistejšie a čo najdezinfikovanejšie.
- Zvážte použitie včelieho vosku alebo minerálneho oleja na ošetrenie povrchu dosiek na krájanie dreva každých pár mesiacov, aby ste pomohli vytvoriť prirodzené tesnenie proti kontaminácii potravín.
- Najbezpečnejšie je použiť rôzne čisté dosky na krájanie pre rôzne druhy potravín. Mali by ste mať aspoň dva: jeden na surové mäso a ryby a jeden na zeleninu, chlieb a čokoľvek, čo sa dá bezpečne zjesť tepelne neupravené.
- Kúpte si farebne odlíšené sady dosiek na krájanie alebo si dosky sami označte, aby ste si zapamätali, ktorá doska je ktorá.
- Nakoniec vyhoďte všetky dosky na krájanie, ktoré sú obzvlášť prasknuté, poškriabané alebo viditeľne špinavé. Ako každé kuchynské vybavenie, aj dosky na krájanie majú trvanlivosť a je dôležité, aby ste sa zbavili starých dosiek, aby ste udržali bezpečnú a zdravú kuchyňu.
- Je dôležité používať rôzne dosky na krájanie pre rôzne druhy potravín; zabráni sa tak krížovej kontaminácii a ušetrí vám to neustále umývanie dosky na krájanie pri príprave jedál.
- Horúca voda a prostriedok na umývanie riadu sú nevyhnutné pre každodenné čistenie dosky na krájanie.
- Každý týždeň dôkladne vyčistite dosky na krájanie zriedeným roztokom bielidla.
Súvisiace články
