Hygiena kuchyne: ako udržať kuchyňu čistú a vyhnúť sa krížovej kontaminácii

Choroba môže byť veľkým nešťastím, ale pravdou je, že existuje veľa možností, ako znížiť riziko kontaktu so škodlivými baktériami. Pracovný priestor v kuchyni môže byť zdrojom kontaminácie pre akýkoľvek typ baktérií, a preto sú pravidlá hygieny potravín nevyhnutné, aby sa predišlo chorobám a krížovej kontaminácii medzi chladničkou a sporákom. Prečítajte si naše štyri základné tipy na zlepšenie pravidiel hygieny potravín a vysvetlenie, čo je krížová kontaminácia.

Čo je krížová kontaminácia?

Krížová kontaminácia sa môže zdať ako komplikovaný pojem, ale v skutočnosti je to veľmi jednoduchý koncept. Vzťahuje sa na fyzický prenos škodlivých baktérií z jednej osoby alebo predmetu na druhú alebo, keď hovoríme o kuchyni, z jedného jedla na druhé. Pre zabezpečenie hygieny v kuchyni je dôležité presne vedieť, čo to obnáša. Ak sa kontaminované jedlo dostane do kontaktu s inými potravinami, škodlivé vírusy a baktérie sa môžu rozšíriť a ohroziť vaše zdravie. To sa môže stať priamym kontaktom v chladničke, alebo ak sa s ním manipuluje súčasne na rovnakom pracovnom povrchu a s rovnakým náradím.

Normy hygieny potravín, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii

Udržiavanie kuchyne v čistote je hlavným faktorom pri predchádzaní krížovej kontaminácii a dá sa zhrnúť do niekoľkých jednoduchých krokov: umyte si ruky, udržujte čisté povrchy a uistite sa, že vaše kuchynské náčinie je vždy dobre umyté.

1. Umyte si ruky: Umyte si ruky mydlom a horúcou vodou pred a po kontakte s potravinami, ako aj vždy, keď prídete do kontaktu so škodlivými baktériami. A pred dotykom s jedlom nezabudnite odstrániť akýkoľvek druh šperkov.
2. Udržujte povrchy čisté: kuchynské čistiace prostriedky, ako je univerzálny antibakteriálny prípravok Cif power&hygiene, udržia vašu kuchyňu čistú a dezinfikovanú. Pozorne si prečítajte pokyny na štítku akéhokoľvek čistiaceho prostriedku a najskôr ho otestujte na malej ploche. Vždy majte čisté papierové utierky alebo kuchynské utierky, aby kuchynské povrchy zostali čisté a suché. Kuchynské handry pravidelne umývajte a na rôzne úlohy používajte rôzne handry. Udržiavanie čistej podlahy v kuchyni je tiež nevyhnutné, pretože dobre umytý pracovný priestor zvyšuje bezpečnosť a hygienu v kuchyni. Mop a dobrý čistiaci prostriedok na podlahu, napríklad Cif aktívny gél s bielidlom, pomôže rýchlo vyriešiť problém. Stačí postupovať podľa pokynov na štítku produktu a pred opätovným vstupom do miestnosti nechať podlahu dobre vyschnúť.
3. Dobre umývajte riady a príbory: Je to samozrejmosť, ale nikdy nezaškodí nezabudnúť umývať riad ručne, použiť horúcu vodu a dobrý umývací prostriedok na riad, ako je Cif active lemon gel. Pokúste sa umývať riad hneď po jedle – nenechajte ho niekoľko dní a dní vyschnúť, aby ste minimalizovali riziko krížovej kontaminácie a šírenia škodlivých baktérií.
4. Umyte dosky na krájanie: Na krájanie zeleniny, mäsa alebo rýb by ste mali používať rôzne dosky, aby ste zaistili hygienu potravín. Pred prechodom na ďalšie jedlo dôkladne umyte dosku horúcou vodou a vymeňte dosky. Neporézne plastové dosky na krájanie sú najbezpečnejšou voľbou, pretože drevené dosky na krájanie s väčšou pravdepodobnosťou kontaminujú potraviny a ohrozujú zdravie.

Je to jednoduché – dodržiavaním týchto základných rád znížite riziko krížovej kontaminácie vo vašej kuchyni a zároveň ju udržíte čistú a nepoškvrnenú!